gateau aux fruits anti gaspi

Gâteau aux fruits anti gaspi

16 mai 2007Damedekaro

Ce gâteau est parfait pour utiliser des fruits abîmés, on prépare une compote et on réalise cette recette qui reste gourmande et savoureuse !

Ici ce sont des abricots du jardin !  Ces abricots n’étaient pas très beaux pour être consommer tels quels …j’ai donc fait ce gâteau avec.

Cette recette pourra fonctionner avec d’autres fruits sans soucis !

gateau abricots amandes noisettes anti gaspi (SCRAP)

GÂTEAU aux fruits anti gaspi
Gâteau pour utiliser des fruits abîmés

Pour 6 à 8 parts de gâteaux

130g de beurre mou (ici beurre demi sel sinon beurre doux + pincée de sel)
3 oeufs moyens
150g de farine de blé
50g de fécule de maïs
1 cuil à café de bicarbonate de soude
80g de sucre cassonade

 

290g de pulpe d’abricots 
50g de sucre cassonade

130g d’ amandes et de noisettes ou autres fruits secs

  • Laver et couper les fruits (ici les abricots), les mettre dans une casserole ou un saladier suivant la cuisson souhaitée
  • Les faire cuire avec les 50g de cassonade. 
  • Mixer les fruits si  nécessaire et passer au tamis si vous avez des impuretés : on obtient une pulpe de fruits
  • Battre le beurre mou avec le sucre cassonade (80g) jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux
  • Ajouter les oeufs un à un. 
  • Continuer de battre
  • Ajouter la farine, la fécule de mais et le bicarbonate.
  • Verser la préparation dans un moule à gâteaux (ici un moule à manqué) préalablement huilé
  • Ici ajouter la pulpe de fruits, la répartir sur le dessus du gâteau.
  • Ajouter les amandes et noisettes concassés grossièrement
  • Enfourner pour 30 min env. th°C 170 – 180°c sur une des clayettes basses du four.
  • Laisser tiédir avant de déguster 
 

Mes trucs et astuces :

  • Pulpe de fruits : ici ce sont des abricots et il y a avait des impuretés (petits morceaux de peau ferme par ex…) j’ai donc passser au tamis. En fonction des fruits que vous utilisez ce n’est pas forcement nécessaire de le faire.
  • Sucre ajouté aux fruits : adapter la quantité de sucre en fonction des fruits ….si les fruits sont acides et peu sucrés naturellement il faudra en mettre un peu plus.
  • Fruits secs : des amandes, des noix, , des noisettes, des pistaches…faites selon vos envies et ce que vous avez dans vos placarts

3 Commentaires

  • Damedekaro

    10 juillet 2017 at 17 h 42 min

    Le moule fait 26 cm de diamêtre ! Bon jeudi ! Bonne cuisine

  • pilou5

    10 juillet 2017 at 17 h 42 min

    Pouvez vous me dire le diamètre du moule utilisé. ..merci….belle journée. …

  • mamie caillou

    10 juillet 2017 at 17 h 42 min

    une bonne idée pour utiliser de fruits un peu murs

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