Les sauces et les accompagnements anglais

23 juin 2008Damedekaro

Un rayon bien fourni au supermarché, avec une multitude de couleurs….le rayon

des sauces & accompagnements…

Peut être qu’ en fait, ces sauces aident, nos chers amis anglais, à masquer le si bon goût de leur fine cuisine ;0)…bon allez j’arrête sinon vous allez finir pas vraiment croire que je psychose sur leur alimentation !

Ce rayon est très éclectique…il va des sauces traditionnelles :  ketchup, mayonnaise ou bbq et s’étend avec des sauces beaucoup moins conventionnelle -en tout cas- pour nous français-  la sauce à la menthe « Mint sauce » ou à la pomme « Apple sauce », les chutneys de toute sorte (confiture de fruits avec un ajout de vinaigre), les oignons au vinaigre ou la « Pickel spread » (les pickles en version pâte à tartiner)

Leur moutarde  « English mustard » ressemble plus à notre condiment Savora….douce et sucrée !

Vous découvrirez aussi « the gravy »…sauce jus de viande…que ma fille affectionne particulièrement à l’école ! Cela ressemble à notre fond de sauce en plus gras (fond de veau, jus de rôti….)

Une sauce à base de cramberries, « Cranberries sauce » (ces petites baies maintenant plus connues grâce à leur pouvoir de prévention des infections urinaires), une « brown sauce« ….et biensûr « la whoscestershirewhoscestershire sauce » bien connue chez nous, car souvent utilisée pour le tartare de boeuf !

Dans ce rayon vous pourrez aussi découvrir de jolis pots de « Marmite »
A elle seule, elle image bien le rayon ! pour en savoir plus sur celle-ci et sur son utilisation, je vous propose de cliquer sur le lien suivant : http://www.spurgeon.orgwww.spurgeon.org/~phil/marmite.htm qui vous permettra de découvrir plus longuement cette sauce si particulière !

Voici donc quelques exemples de sauces et accompagnement :

Sauce à la menthe (Mint sauce) :

mint_sauce

Sauce à la pomme (Apple sauce) :

apple_sauce_gif

Les chutneys  :

Chutney mangue pomme et gingembre ( mango appel and ginger chutney) :

Chutney_mangue_pommes_gingembre

Chutney aux oignons rouges caramélisés ( Caramelised red oinon chutney) :

Les pickles en version à tartiner (Pickel spread) :

pickel_spread

Moutarde anglaise (English mustard) :

Le « gravy » (Gravy) :

gravy

La sauce aux cramberries (Cranberry sauce) :

cranberries_sauce

La « brown sauce »‘ (Brown sauce) :

brown_sauce

La « marmite » (marmite spread) :

marmite_spread

Les anglais utilisent ces sauces avec beaucoup de plat…..et aussi dans leurs fameux sandwiches du midi…ou peut être devrais-je dire du matin, du midi et du soir !!! D’ailleurs dans les supermarchés vous trouverez un grand rayon spécialisé dans les préparations pour sandwiches…. peut être que je vous les ferais découvrir prochainement qui sais ??!! ;0)

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