courgette farcie simplissime

Courgettes farcies

20 octobre 2008Damedekaro

Les courgettes rondes aussi bien que les courgettes classiques conviennent pour cette recette….Elle est très simple et rapide à faire…..

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COURGETTES FARCIES SIMPLISSIME

pour 2 personnes

2 courgettes (rondes ou longues)
100 g de fromage ail et fines herbes (boursin ou autres)
125 g de lardons fumés
1 échalote
20 g de fromage râpé
1 cuillère à soupe de chapelure
poivre

  • Éplucher et émincer finement l’échalote, la faire fondre dans une poële avec les lardons.
  • Vider les courgettes et les mettre à cuire au four ou à la vapeur.
  • Si l’intérieur des courgettes vidées est utilisable, le découper en petite brunoise et l’ajouter à l’échalote….
  • Quand l’échalote est translucide et que les lardons ont perdus leur gras. Ôter l’excédant de gras et ajouter hors du feu le fromage ail et fines herbes et mélanger bien. Rectifier l’assaisonnement…
  • Farcir chaque courgette de ce mélange.
  • Ajouter un peu de fromage râpé et de chapelure sur chaque courgette.
  • Enfourner th 180°C pour réchauffer le plat et passer au grill quelques minutes pour gratiner.
 

Mes trucs et astuces :

  • Si l’intérieur de vos courgettes n’est pas exploitable :  ajouter à votre farce une demi-courgettedemi-courgette préalablement râpée.
  • Pour les courgettes longues, 2 solutions pour les farcir : les choisir de taille moyenne, découper dans le sens de la longueur et creuser l’intérieur ou découper des tronçons et creuser l’intérieur en laissant un fond.
  • Pour creuser vos courgettes : j’utilise une cuillère à pamplemousse (cuillère à dents) qui facilite bien le travail ;0)

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