Patate douce au four & légumes sautés
Voici une recette toute simple, que vous apprécions, elle peut très bien convenir à un végétarien ou en accompagnement qu’une viande (escalope de porc, de poulet par exemple….)
D’une part, cette recette est savoureuse…on retrouve la saveur de chaque ingrédient…un plaisir simple.
D’autre part, vous pouvez la décliner au fil des saisons et même en utilisant des légumes frais et des légumes congelés. Essayer de mettre au moins 3 couleurs de légumes dans vos assiettes. C’est bénéfique pour la santé et les couleurs apportent de la bonne humeur.
De plus, ‘aime aussi servir ces pommes de terre accompagnée d’une sauce à base de cottage cheese, et d’herbes aromatiques. Cela apporte un plus gourmand non négligeable. Il suffit de mélanger à votre fromage blanc, les herbes fraiches préalablement ciselées et à l’assaisonner à votre guise.
Conseils pour se régaler avec ces patates douces rôties :
- Patate douce : j’opte toujours pour la variété orange, je les trouve plus savoureuses que les blanches.
- Cuisson des patates : Vous pouvez aussi les cuire à la vapeur (cocotte minute ou cuit vapeur) cependant je trouve que la cuisson au four à l’avantage dans cette recette de concentrer les arômes…
- Vous pouvez opter pour des pommes de terre classiques si vous n’aimez pas le petit goût sucré des patates douces….
- Vous pouvez, si vous voulez simplifier la dégustation, ôter la peau de patates à la sortie du four au moment de leur découpage. Attention à ne pas vous brûler en les épluchant. Elles vont aussi refroidir plus vite.
- Si vous ne préparer pas la sauce au fromage blanc, vous pouvez ajouter du fromage fondu ou des copeaux de parmesan par exemple au moment de la dégustation…
- Si vous voulez en faire un plat avec des protéines végétales : ajouter des lardons, des dés de jambon, des lamelles de poulet…
Patate douce rôtie au four et ses légumes sautés
Ce qu'il vous faut :
- 2 belles patates douce
- 2 poivron jaune
- 2 poivron rouge
- 1 oignon (petit)
- 250 gr de champignons de paris frais
- quelques petits pois frais ou surgelés (facultatif)
- 1 peu d'huile d'olive
- sel et poivre
- 1 gousse d'ail
- du persil frais
On s'y met...
- Piquer les patates douces à l'aide d'une fourchette et les mettre à cuire dans le four th.180°C pour 30 min env. (Four préalablement préchauffé - Adapter la cuisson en fonction de la taille des pommes de terre et de votre four). Piquer un couteau pour vérifier la cuisson.
- Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon.
- Eplucher à l'aide d'un économe les poivrons et les émincer assez finement.
- Laver et essuyer les champignons et découper les en lamelles.
- Dans une sauteuse, faire revenir avec un peu d'huile d'olive, l'oignon et les poivrons quelques minutes.
- Ajouter la gousse d'ail épluchée et écrasée (elle servira juste à parfumer la cuisson des légumes.)
- Faire cuire les petits pois au court bouillon ou au micro-onde.
- Ajouter les champignons dans la poêle des légumes et continuer la cuisson jusqu'à ce que les champignons aient rendus leur eau.
- Sortir la patate du four.
- Découper les patates dans le sens de la longueur et déposer une 1/2 pomme de terre dans chaque assiette.
- Oter la gousse d'ail écrasée des légumes. Répartir les légumes dans chaque assiette
- Ajouter un peu de persil frais et déguster.
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