cheese soda farls

Cheese mustard soda farls

8 mai 2009Damedekaro

Les soda farls sont irlandais : sans levure de boulangerie, juste du bicarbonate de soude -d’ où leur nom soda- et ils contiennent du buttermilk (ou babeurre) il n’y donc pas besoin de les laisser lever, on peut les cuire traditionnellement à la poële, cependant dans cette recette, la cuisson se fait au four !
Encore plus pratique.

Une recette simple, rapide et bonne, tout ce que j’aime.

Pour un brunch, c’est une super idée…..ce sera pour la prochaine fois !!

 

Plus d’infos sur les soda farls cliquer ici

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CHEESE MUSTARD SODA FARLS

8 parts

450 g de farine
1 cuil. à moka de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
150 g de cheddar (mature et râpé)
284 ml de buttermilk ou yaourt bulgare
3 cuillères à café de lait demi-écrémédemi-écrémé
2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne

 

  • Préchauffer le four th. 220°C.
  • Mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et le cheddar râpé dans un saladier (ou le robot)
  • Mélanger ensemble le buttermilk (ou le yaourt), le lait et la moutarde.
  • Ajouter le mélange liquide au mélange farine et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois puis de vos mains (ou au robot ;0) pour former une boule de pâte.
  • Quand la pâte est homogène, la mettre dans un moule de 22 cm de diamètre, préalablement fariné.
  • Découper là en 8 parts égales.
  • Transvaser votre soda farls sur une feuille de papier sulfurisé. Fariné le dessus et enfourner pour 20 – 25 minutes.
  • Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
  • Déguster tiède ce sera bien meilleur;
 

Mes trucs et astuces :

  • Vous pouvez faire cette recette, sans la moutarde et le fromage. Ainsi vous ferez par exemple la globalité de la recette pour 8 personnes, une part sera servie pour le diner avec la garniture de votre choix et les autres parts serviront pour le petit déjeuner ou le déjeuner du lendemain ;0)
  • J’ai choisi de mettre moitié farine multi-céréales moitié farine blanche. Cependant j’essayerai une version avec de la farine blanche simplement et sans la moutarde et le fromage.
  • La pâte de ces soda farls est assez dense, je vous conseille donc de le servir accompagné d’une garniture par trop sèche pour éviter que le repas se transporte en « estouffade » !
  • Pas de buttermilk : Vous n’arrivez pas à en trouver ou vous l’avez oublié ! Don’t worry ! Be happy ! ;0)
    vous avez cette solution :
    Ajouter du vinaigre ou du jus de citron à votre lait et laisser reposer quelques minutes…
    (125 ml de lait + 10 ml de vinaigre ou 1 c. à soupe de jus de citron)

2 Commentaires

  • clementineseite

    9 mai 2009 at 21 h 56 min

    whaouu original

  • Dorian

    9 mai 2009 at 21 h 56 min

    Je découvre ce drôle de pain… mais une recette sortant de chez Waitrose, un des magasins que j’aime le plus au mode… ne peut m’être que sympathique !

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