vinaigre de framboises

Vinaigre de framboises

21 août 2009Damedekaro

Un vinaigre aromatisé aux framboises, un vinaigre fruité, coloré et savoureux. Il est simple à faire et il peut très bien s’offrir comme cadeau gourmand 

vinaigre aux framboises maison (scrap)

 

VINAIGRE AUX FRAMBOISES MAISON

 

1 litre de vinaigre blanc (5 % d’acide acétique)
350 g de framboises

  • Placer les framboises dans le fond du bocal et le couvrir de vinaigre en laissant un peu moins d’un centimètre sous le goulot.
  • Garder le bocal dans un endroit chaud (moi sur le frigo) pour trois semaines en remuant énergiquement aux deux ou trois jours.
  • Filtrer à l’aide d’un chinois ou d’un filtre à café, bien écraser les framboises, bien laisser égoutter et entreposer dans de jolies petites bouteilles à l’abri de la lumière.
  • Il est normal qu’un petit dépôt se fasse au fond avec le temps.
  • Il est possible de filtrer à nouveau si on souhaite oter le dépôt
  • Le vinaigre va changer de couleur c’est normal qui devienne plus foncé, plus brun.
  • J’ai obtenu : 2 bouteilles de 1/4 de litre

1 Commentaires

  • Sophie

    28 mars 2012 at 22 h 50 min

    Une fiche recette a mettre de coté pour l été lorsque les framboises seront un peu plus abordables :/ en ttout cas, ce vinaigre doit superbement relever nos salades et crudités, j adore cette idée!

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