quatre quart

Quatre quart

22 septembre 2009Damedekaro

Une recette classique, qui permet de faire un petit déjeuner ou un goûter en se régalant….et des variantes pour ne pas se lasser. Bref une recette incontournable à avoir dans son carnet, voilà pourquoi il figure dans « mes recettes de base » ;0)!

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QUATRE QUART

3 oeufs (190 g avec la coquille)
190g de beurre (salé)
190g de farine
190g de sucre

  • Dans le robot (KitchenAid), mettre les jaunes d’oeuf et le sucre et battre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter le beurre fondu, mélanger à nouveau.
  • Remplacer le fouet par le batteur plat et ajouter la farine.
  • Transvaser la préparation dans un saladier.
  • Remettre le fouet sur le robot et battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
  • Les incorporer délicatement à la préparation.
  • Verser dans un moule préalablement beurré.
  • Enfourner th 150°c (four préchauffé) pour 40 – 45 min.
 

Mes trucs et astuces :

  • Il suffit de peser les oeufs (avec la coquille si, si, si je vous promets !) et de mettre la même quantité de beurre, de farine et de sucre. Vous pouvez donc doubler les quantités ou les adapter en fonction de votre moule.
  • Si vous n’avez pas de robot (ou que ce n’est pas un KitchenAid) vous pouvez faire la recette sans soucis, avec un batteur électrique ou à main par exemple.
  • Variantes :
    **Faire un marbré : séparer la préparation finale en 2, et aromatiser une partie avec du chocolat ou un autre parfum, verser les 2 préparations l’une après l’autre dans le moule et à l’aide d’une fourchette mélanger partiellement.
    **Ajouter des fruits en dés ou râpés (des pommes, des poires….mais pas des scoubidous ;0)
    **Ajouter des zestes d’orange, de citron et le jus pressé
    **Laisser courir votre imagination et faites votre quatre quart !….

2 Commentaires

  • carochococo

    22 septembre 2009 at 9 h 09 min

    il est superbe, j’oublie d’en faire, c’est simple et bon!

  • axoulle

    22 septembre 2009 at 9 h 09 min

    hum un bon quatre quart je vien justement dans fair un au cacao !!

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