riz au lait pèche sirop amandes

Verrines pêche, amandes et riz au lait

21 janvier 2010Damedekaro

Un dessert avec des ingrédients sortis tout droit de vos placards…pratique non ?

Pour les fruits vous pourrez en mettre d’autres à la place : les fruits en conserve dépannent bien.

 


CUISINE DU PLACARD : VERRINES PÊCHE RIZ AU LAIT AUX AMANDES
pour 6 verrines (quantité varié en fonction de la taille de vos contenants)

170 g de riz rond spécial dessert
340 g de lait concentré non sucré
250 g égouttées de pêches au sirop + 3 cuil. à soupe du sirop
90 g de cassonade
1 gousse de vanille
1 poignée d’amandes mondées (sans leur peau)

  • Dans une casserole, faire chauffer de l’eau et faire cuire le riz 10 min. L’égoutter.
  • Dans une casserole, mettre le lait concentré, le sucre, la gousse de vanille préalablement fendue, les 3 cuillères à soupe de sirop des pêches et faire chauffer à feu doux pour que le sucre se dissolve.
  • Quand le sucre est dissout, ajouter le riz. Mélanger.
  • Laisser cuire 15 à 30 min en fonction de la texture souhaité.
  • Égoutter les pêches et les acher à l’aide d’un couteau, répartir dans chaque verrine n et tasser.
  • Hacher les amandes en gros morceaux et les mettre dans le riz, mélanger.
  • Quand le riz commence à refroidir, ajouter le dans les verrines. Laisser les verrines refroidir à température ambiante.
  • Quand les verrines sont froides, déposer un film alimentaire au contact sur chaque verrine et réfrigérer.
 

Mes trucs et astuces :

  • Le film alimentaire au contact permet d’éviter que le riz fasse une pellicule sur le dessus.
  • Lors de la cuisson, remuer très souvent le riz car le sucre ajouté au lait concentré non sucré peut très bien se transformer -sans prévenir- en confiture de lait !
    Adaptation /Variantes :
  • Choisir un autre fruit au sirop (poires, abricots…)
  • Remplacer les amandes par des noisettes, du pralin, des pignons…..
  • Varier les contenants : remplacer les verrines par des ramequins, des petits pots…
  • Il vous reste du riz au lait après avoir remplis vos verrines : remplisser des petits moules en tassant bien…réfrigérer et vous aurez au démoulage de jolis petits gâteaux de riz (avec fruit au sirop ou sans)

2 Commentaires

  • yasminou

    21 janvier 2010 at 8 h 43 min

    comment résister à çà? hein???
    ben moi j’y arrive pas!

  • poesie

    21 janvier 2010 at 8 h 43 min

    Hum ! j’adore les recettes avec le lait concentré !

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