Verrines pêche, amandes et riz au lait

Un dessert avec des ingrédients sortis tout droit de vos placards…pratique non ?

Pour les fruits vous pourrez en mettre d’autres à la place : les fruits en conserve dépannent bien.

CUISINE DU PLACARD : VERRINES PÊCHE RIZ AU LAIT AUX AMANDES
pour 6 verrines (quantité varié en fonction de la taille de vos contenants)

170 g de riz rond spécial dessert
340 g de lait concentré non sucré
250 g égouttées de pêches au sirop + 3 cuil. à soupe du sirop
90 g de cassonade
1 gousse de vanille
1 poignée d’amandes mondées (sans leur peau)

• Dans une casserole, faire chauffer de l’eau et faire cuire le riz 10 min. L’égoutter.
• Dans une casserole, mettre le lait concentré, le sucre, la gousse de vanille préalablement fendue, les 3 cuillères à soupe de sirop des pêches et faire chauffer à feu doux pour que le sucre se dissolve.
• Quand le sucre est dissout, ajouter le riz. Mélanger.
• Laisser cuire 15 à 30 min en fonction de la texture souhaité.
• Égoutter les pêches et les acher à l’aide d’un couteau, répartir dans chaque verrine n et tasser.
• Hacher les amandes en gros morceaux et les mettre dans le riz, mélanger.
• Quand le riz commence à refroidir, ajouter le dans les verrines. Laisser les verrines refroidir à température ambiante.
• Quand les verrines sont froides, déposer un film alimentaire au contact sur chaque verrine et réfrigérer.