brownie

Brownies, classique mais tellement bon

21 octobre 2010Damedekaro

Voici ma recette de brownie préférée…
Dans mes calepins de recettes, plusieurs recettes de brownies mais celle-ci est celle que nous régalent depuis toujours…et du coup, je n’ai jamais eu envie de tester les autres  et voilà pourquoi je complète mon carnet de base…

Brownies (SCRAP)

 

BROWNIES
pour 20 carrés

125 g de beurre
75 g de chocolat à cuire
200 g de sucre
quelques gouttes d’extrait de vanille
2 oeufs
75 g de farine
75 g de noix décortiquées
Facultatif : sucre glace pour la décoration

  • Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre à feu doux ou au bain marie. Remuer doucement. Éviter toute ébullition qui donnerait un aspect granuleux au chocolat.
  • Hors du feu, ajouter le sucre, mélanger rapidement. Vous devez obtenir une pâte lisse et brillante. Incorporer l’un après l’autre les oeufs en battant le mélange à l’aide d’une fourchette.
  • Ajouter la farine par petites quantités, et remuer vivement pour bien l’incorporer.
  • Ajouter les noix, l’extrait de vanille. Mélanger à nouveau.
  • Préchauffer le four th. 5 ( 150°C)
  • Beurrer un moule rectangulaire de 20 cm sur 24 cm env. et faire cuire pendant 20 min.
  • Démouler et laisser refroidir.
  • Découper en rectangle et saupoudrer de sucre glace si cela vous dit ;0)
  • Vous pouvez ajouter du sucre glace pour la décoration.
  • Servir avec une boule de glace vanille, de la crème fouettée, ou tout seul !
 

Mes trucs et astuces :

  • Fondre le chocolat et le beurre : dans un saladier au micro ondes à basse température (ou en décongélation) et par fractions qu’une minute ou de 30 secondes…
  • Remplacer les noix : par des noix de pécan ou des amandes, des noisettes…
  • Afin que mes noix soient bien réparties dans le gâteau, je ne les mélange pas à la préparation. Je verse ma préparation dans le moule et j’insère mes noix directement dans la pâte ainsi elles sont équitablement réparties 
  • Pour avoir une texture moins compacte : battre les blancs en neige et les incorporer à la fin avec délicatesse.

9 Commentaires

  • anne-laure

    21 octobre 2010 at 12 h 55 min

    coucou
    j’ai tester, j’ai adorer!
    j’ai publier sur mon blog, avec bien sûr un lien vers le tient!
    alors merci!!!!!

  • payette6202

    21 octobre 2010 at 12 h 55 min

    Un classique inratable et délicieux!!!

  • hanane

    21 octobre 2010 at 12 h 55 min

    coucou
    je vois des brownies partout sur la blogsphere, le tien mouvre lappetit lol merci

  • Eléonora

    21 octobre 2010 at 12 h 55 min

    Je voulais vous remercier tous de vos messages dans le dernier billet. Cela m’a fait chaud au cœur, un peu comme Raimu à qui on a fendu le sien. C’est sympa de voir qu’en fin de compte, un blog ce n’est pas si virtuel que cela…Et qu’on n’est pas dans un troisième monde parallèle. Je vous souhaite à tous un très bon week-end et à bientôt pour de nouvelles recettes ! ps: j’aime bien la photo  » à table les enfants  » extrassssss et bravo pour ton dessert !

  • Manue

    21 octobre 2010 at 12 h 55 min

    Il a l’air trop trop appétissant … mais pas du tout la même recette que celui que je viens de réaliser ;o))

  • cecile

    21 octobre 2010 at 12 h 55 min

    miaaaam ! un grand classique à la maison aussi !
    bises

  • sab

    21 octobre 2010 at 12 h 55 min

    je te crois, mais tu testeras la mienne et tu sera conquise

  • virginie

    21 octobre 2010 at 12 h 55 min

    superbe dessert chocolaté j’adore

  • chouya

    21 octobre 2010 at 12 h 55 min

    J’adore ça les brownies et c’est réconfortant par ce temps !
    *** bises

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