Clafoutis pommes myrtilles & spéculoos

Un petit dessert bien agréable aux saveurs belges (les spéculoos) -petit clin d’oeil à mes amis belges de la blogophère-…à déguster tiède de préférence pour en apprécier encore plus les parfums…Il n’est pas très sucré.

CLAFOUTIS POMMES MYRTILLES & SPECULOOS

pour 4 personnes

5 petites pommes ou poires
une poignée de myrtilles 
20 g de beurre salé
2 cuil. à soupe de cassonade ou sucre complet
3 oeufs
3 cuil. à soupe de crème fraîche légère
3 cuil. à soupe de lait
85 g de spéculoos écrasés (soit 10  biscuits) 

• Dans une poêle, faire revenir les pommes préalablement épluchées et découpés en dés.
• Quand elles commencent à être fondantes, ajouter le sucre et mélanger. Laisser caraméliser.
• Dans un saladier, mélanger, les oeufs, la crème fraîche, le lait. 
• Écraser les spéculoos et prélever 3 cuil. à soupe de cette poudre.
• Ajouter le reste des spéculoos dans le saladier avec les oeufs, le lait, et la crème.
• Dans chaque ramequin (ou dans un grand plat familial), répartir les pommes, ajouter quelques myrtilles.
• Répartir l’appareil dans chaque ramequin, et saupoudrer une cuillère à soupe de poudre de spéculoos sur le dessus de chacun.
• Enfourner th 180°C pendant 15 min.
• Laisser tiédir avant dégustation.