Croissant au jambon & à l’oeuf

Qui ne connait pas le fameux croissant au jambon et à la béchamel que l’on trouve dans les boulangeries ??

Ici je vous propose une variante encore plus rapide et basique ! Elle est bien rapide à faire et plait à tout le monde à table..

Il est tout à fait possible d’utiliser des croissants rassis. Vous pouvez les acheter auprès de votre boulanger qui se fera un plaisir de vous les vendre pour un bon prix et de ne pas avoir à les jeter. Opter pour un jambon de grande qualité, sans nitrites et des croissants pur beurre forcement !

.Avec une salade verte, cette recette est idéale pour faire un repas complet : petits et grands se régalent.

QUELQUES VARIANTES sont aussi faciles à imaginer et à réaliser :

Il vous faudra moduler la quantité d’oeuf et de crème fraîche (voir la supprimer), attention aussi au sel que contiennent certains ingrédients pour ne pas avoir un résultat trop salé !

• Croissant jambon de Parme – mozzarella – pesto – pignons
• Croissant jambon blanc – fromage bleu ou gorgonzola –  noix 
• Croissant saumon fumée – chèvre frais
• Croissant truite fumée – fromage à tartiner aux fines herbes
• Croissant reblochon – oignons (en fondue ou frits)

Croissants au jambon et à l'oeuf

Carole et ses casseroles

Une recette rapide et qui sera plaisir à tout le monde ! que demander de plus

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat Dîner~plat unique

Portions 4 personnes

Ce qu'il vous faut :

• 3 oeufs (soit un oeuf pour 2 croissants)
• 1 cuil. à soupe de crème fraîche
• 6 jolis croissants au beurre (de chez votre boulanger préféré)
• 1 belle poignée de fromage rapé
• du parmesan frais (facultatif)
• 3 à 6 tranches de jambon (soit une 1/2 tranche par croissant minimum)
• du persil frais ciselé ou déshydraté (ou de l'ail des ours par ex)
• du sel du poivre

On s'y met...

 

• Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre et le persil, mélanger.
• Préparer un plat à gratin assez grand pour contenir les croissants. Beurrer légèrement une feuille de papier aluminium et la mettre dans le plat à gratin...
• Découper chaque croissant à l'horizontale, comme si vous faisiez un sandwich avec un morceau de pain ;0)
• Insérer dans chaque croissant une 1/2 tranche ou 1 tranche enitère de jambon ou couper le jambon en lamelles et le répartir dans chaque croissant. Eviter de laisser dépasser les bords du jambon, ils risqueraient de dessécher à la cuisson.
• Répartir un peu de fromage râpé, et quelques lamelles de parmesan dans chaque croissant.
• Installer vos croissants sur la tranche (cf. à la photo) et à l'aide d'une cuillère à soupe, verser un peu d'oeuf à la crème ...Le répartir entre chaque croissant. Il faut y aller doucement pour que la préparation est le temps de se glisser dans le croissant (en non pas de filer dans le plat)
• Enfourner th. 150°C 15 à 20 min le temps que les croissants et leur garniture se réchauffent.
• Servir avec un salade verte ou une salade d'endive quand c'est la saison

Un conseil, une astuce ?

• Fromages :
   Parmesan : il n'est pas obligatoire mais il apporte un peu plus de saveur aux croissants...vous pouvez changer de fromage...
  - Le gouda convient parfaitement par exemple mais vous pouvez aussi mettre du roquefort si cela vous tente...du boursin aussi !
  - Si vous optez pour du boursin, vous pourrez le mélanger aux oeufs, il sera ainsi mieux répartis dans les croissants.
• Croissants : vous pouvez aussi effectuer la recette avec des croissants de supermarchés ...ce sera un peu moins savoureux...mais réalisables aussi !
• Jambon : pour la version de base (celle présentée), j'opte pour du jambon blanc de qualité sans nitrite.

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