bouchées oignons chèvre miel

Bouchées oignons caramélisées, & chèvre

28 juillet 2011Damedekaro

Des petites bouchées parfumées au chèvre et avec la douceur de l’oignon rouge caramélisé au miel, la farine de maïs apporte une saveur que j’adore et la fécule de maïs, de la légèreté !

Elles se croquent…elle se dévorent…sans se faire prier !!

BOUCHEES OIGNONS ROUGES CARAMELISES AU MIEL ROMARIN & CHEVRE

pour une 20ène de bouchées
(tout dépend de la taille des empreintes de vos moules)

50 g de fécule de maïs (maïzena)
50 g de farine de maïs
1 cuil. à café de levure chimique
1 oeuf
2 cuil. à soupe de crème fraîche (ici à 4%)
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
3 cuil. à soupe d’eau
60 g de chèvre en bûche
1 bel oignon rouge
3 cuil. à soupe de miel.
1 cuil. à soupe de romarin

  • Éplucher l’oignon et l’émincer finement ou le hacher.
  • Dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, faire revenir l’oignon à feu moyen, en le remuant souvent.
  • Quand l’oignon devient translucide et commence à fondre, ajouter le miel, le romarin et continuer la cuisson en mélangeant régulièrement. La composte d’oignons va caramélisée. La réserver.
  • Dans un saladier (ou au robot) mettre la farine, la fécule, et la levure.
  • Ajouter l’oeuf, la crème fraîche, mélanger
  • Ajouter l’eau. Mélanger.
  • Ajouter la compôte d’oignon à la pâte et mélanger à nouveau.
  • Répartir la préparation dans les empreintes des moules.
  • Couper la bûche de chèvre en rondelle et chaque rondelle en 6 morceaux.
  • Mettre un morceau de chèvre dans chaque empreinte en l’enfonçant un peu dans la préparation.
  • Enfourner four préalablement préchauffé th. 200°c pour 12 min
  • Baisser le four th. 180°c est poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.
  • Déguster tiède ou froid

 

 

Mes trucs et astuces :

  • Vous pouvez les réaliser à l’avance, les conserver au frigo et les repasser quelques minutes au four juste avant dégustation.
  • Vous pouvez ajouter un peu de romarin sur le dessus de chaque bouchée avant cuisson ou planter dans chacun d’elle un petit brin de romarin en décoration :0))
  • Placer les bouchées à mi hauteur dans le four et surveiller pour que le chèvre ne brûle pas. Si vous voyez que les bouchées cuisent trop vite, baisser la température du four à 180°c

5 Commentaires

  • sandro

    28 juillet 2011 at 10 h 07 min

    Très très belles associations!!!…ce seraient des bouchées qui feraient fureur pour un apéro!!…
    Bises de la Belgique!!

  • chouya

    28 juillet 2011 at 10 h 07 min

    ****** Oh les jolies bouchées ! tu as encore eu une super idée !
    *
    **
    *** Belle journée
    **** et à bientot !
    ***** Chouya !

  • Cocopassions

    28 juillet 2011 at 10 h 07 min

    Yé tout ce que j’aime !!! Manque plus que l’apéro ;o)

  • Nell

    28 juillet 2011 at 10 h 07 min

    Miam ça a l’air bien sympa!

  • Clémence

    28 juillet 2011 at 10 h 07 min

    Chèvre et oignons, que c’est bon !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Précédent Suivant