Bouchées oignons caramélisées, & chèvre
Des petites bouchées parfumées au chèvre et avec la douceur de l’oignon rouge caramélisé au miel, la farine de maïs apporte une saveur que j’adore et la fécule de maïs, de la légèreté !
Elles se croquent…elle se dévorent…sans se faire prier !!
BOUCHEES OIGNONS ROUGES CARAMELISES AU MIEL ROMARIN & CHEVRE
pour une 20ène de bouchées
(tout dépend de la taille des empreintes de vos moules)
50 g de fécule de maïs (maïzena)
50 g de farine de maïs
1 cuil. à café de levure chimique
1 oeuf
2 cuil. à soupe de crème fraîche (ici à 4%)
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
3 cuil. à soupe d’eau
60 g de chèvre en bûche
1 bel oignon rouge
3 cuil. à soupe de miel.
1 cuil. à soupe de romarin
- Éplucher l’oignon et l’émincer finement ou le hacher.
- Dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, faire revenir l’oignon à feu moyen, en le remuant souvent.
- Quand l’oignon devient translucide et commence à fondre, ajouter le miel, le romarin et continuer la cuisson en mélangeant régulièrement. La composte d’oignons va caramélisée. La réserver.
- Dans un saladier (ou au robot) mettre la farine, la fécule, et la levure.
- Ajouter l’oeuf, la crème fraîche, mélanger
- Ajouter l’eau. Mélanger.
- Ajouter la compôte d’oignon à la pâte et mélanger à nouveau.
- Répartir la préparation dans les empreintes des moules.
- Couper la bûche de chèvre en rondelle et chaque rondelle en 6 morceaux.
- Mettre un morceau de chèvre dans chaque empreinte en l’enfonçant un peu dans la préparation.
- Enfourner four préalablement préchauffé th. 200°c pour 12 min
- Baisser le four th. 180°c est poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.
- Déguster tiède ou froid
Mes trucs et astuces :
- Vous pouvez les réaliser à l’avance, les conserver au frigo et les repasser quelques minutes au four juste avant dégustation.
- Vous pouvez ajouter un peu de romarin sur le dessus de chaque bouchée avant cuisson ou planter dans chacun d’elle un petit brin de romarin en décoration :0))
- Placer les bouchées à mi hauteur dans le four et surveiller pour que le chèvre ne brûle pas. Si vous voyez que les bouchées cuisent trop vite, baisser la température du four à 180°c
5 Commentaires
sandro
28 juillet 2011 at 10 h 07 min
Très très belles associations!!!…ce seraient des bouchées qui feraient fureur pour un apéro!!…
Bises de la Belgique!!
chouya
28 juillet 2011 at 10 h 07 min
****** Oh les jolies bouchées ! tu as encore eu une super idée !
*
**
*** Belle journée
**** et à bientot !
***** Chouya !
Cocopassions
28 juillet 2011 at 10 h 07 min
Yé tout ce que j’aime !!! Manque plus que l’apéro ;o)
Nell
28 juillet 2011 at 10 h 07 min
Miam ça a l’air bien sympa!
Clémence
28 juillet 2011 at 10 h 07 min
Chèvre et oignons, que c’est bon !