chausson sarrasin pomme cerise

Chausson sarrasin pommes & cerises

21 février 2012Damedekaro

Un chausson fruité et pas trop sucré avec un pâte parfumée à la farine de sarrasin -que j’affectionne particulièrement-, fin, savoureuse et peu bourrative…

Il sera parfait pour le goûter ou après un diner léger comme une soupe ou une salade….

Chausson au sarrasin pommes & cerises (scrap) 

CHAUSSON SARRASIN POMMES & CERISES

Pour 4 grands chaussons

180 g de compote de pommes (4 pommes env.)
65 g de cerises en compote (une grosse poignée)

Pâte à chausson au sarrasin :
2 pots de petits suisses (60 x 2)
100 g de beurre mou
120 g de farine blanche
80 g de farine de sarrasin
50 g de sucre glace
1 oeuf pour dorer 
un peu de sucre glace ! 

  •  Mélanger tous les ingrédients de la pâte à chaussons. 
  • Lorsque la préparation forme une boule de pâte bien homogène. La recouvrir d’un film plastique et laisser reposer une heure.
  • Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et découper des ronds ( 4 au total)
  • Garnir chaque rond d’un quart de la compote pommes cerise
  • Fermer et bien souder les bords de chaque chausson.
  • Battre l’oeuf à la fourchette dans un bol et dorer chaque chausson.
  • A l’aide d’une fourchette, faire quelques trous sur le dessus de chaque chausson et les déposer sur une feuille de cuisson sur la plaque du four.
  • Enfourner th. 200°C – 180°c (four préchauffé) pour 20 ) 30 min de cuisson.
  • Saupoudrer d’un peu de sucre glace avant de déguster, tiède de préférence !
 

Mes trucs et astuces :

  • Préparer la compote à l’avance, il faut qu’elle soit froide pour en garnir les chaussons. A vous de la sucre à votre goût !
  • J’ai utilisé des cerises congelées pour cette recette, elles conviennent parfaitement.
  • Déguster sans trop attendre les chaussons pour éviter que la pâte ne ramollissent en contact avec la garniture !
  • Pour découper les ronds de pâte j’ai retournée une assiette à dessert (diam.20 cm) et j’ai fait le tour avec la pointe d’un couteau.

8 Commentaires

  • angie

    21 février 2012 at 7 h 39 min

    Ultra gourmand!
    et le sarrasin change, ça me plaît !
    Merci,
    Bises
    Angie

  • Macaronette

    21 février 2012 at 7 h 39 min

    Sympa avec cette pâte de sarasin , j’aime beaucoup.
    Bises

  • Andréa

    21 février 2012 at 7 h 39 min

    je tombe sur ce blog en feuilletant celui de Micky (qui nous manque tant )
    Cette recette a l’air très facile a faire et doit être délicieuse je sens que je vais la faire très vite Bon dimanche et belle journée ensoleillée Andréa

  • Annick

    21 février 2012 at 7 h 39 min

    Un chausson bien gourmand et des saveurs comme j’aime. Pour les cuisses de canard, ça reste bien salé par contre, elle se détache de l’os sans problème. Très bon dimanche.

  • Ana Luthi

    21 février 2012 at 7 h 39 min

    Très joli chausson Carole, bises ;O)))

  • Clemence

    21 février 2012 at 7 h 39 min

    La touche de sarrasin qui rappelle les galette me plaît beaucoup !

  • lustine

    21 février 2012 at 7 h 39 min

    oh que ca doit etre bon!merci du partage

  • peggy_cherry

    21 février 2012 at 7 h 39 min

    je suis contente de venir mettre un petit mot sur ton site , une bonne recette bien gourmande biz

Répondre àAnnuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Précédent Suivant