Boulettes de veau noisettes

Des boulettes, c’est ludique à préparer, vous pouvez même demander à vos enfants de vous aider et c’est savoureux…Vous pouvez en faire de toute sorte -en variant la viande et les ingrédients que vous choisissez d’ajouter–  et c’est cela qui est chouette dans les boulettes , on peut laisser libre court à sa création !

Ici elles sont aussi destinées aux enfants, les saveurs sont donc assez douces et sans épices…
A vous de les « customiser » si vous les préférez avec plus de caractère !

Dans cette recette, elles sont moelleuses et savoureuses. Le moelleux est apporté par un petit suisse et des flocons d’avoine, ils sont mélangés à la viande. 

La poudre de noisettes Sous les Arbres, est très savoureuse, elle apporte vraiment un petit goût de noisette, sans en mettre une grande quantité, elle est très brute et sèche -puisque dépourvue des matières grasses qui font l’huile de noisette- avec la chapelure cela constitue une croûte idéale aux boulettes. Je n’ai pas mis d’oeuf pour les paner par simple choix.

BOULETTES DE VEAU MOELLEUSES & SAVOUREUSES AUX NOISETTES

20 Boulettes de la taille d’un grosse noix

370 g de veau hâché
150 g d’escalope de dinde ou de poulet
1 petit suisse à 3%
3 cuillères à soupe de flocons d’avoine
sel, poivre
4 cuil. à soupe de chapelure
4 cuil. à soupe de poudre de noisettes Sous les Arbres
huile, noisette de beurre

• Hacher la dinde (ou le poulet) et le mettre dans un saladier avec le veau haché, mélanger.
• Ajouter le petit suisse et bien mélanger pour qu’il s’incorpore aux viandes.
• Ajouter les flocons d’avoine et mélanger à nouveau.
• Saler et poivrer
• Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure et la poudre de noisette
• Former entre vos mains humides des boulettes de la taille d’une grosse noix.
• Dans une sauteuse, mettre un peu d’huile neutre et un petit morceau de beurre, et faire revenir les boulettes sur toutes les faces en les tournant régulièrement (env. 5 min)
• Quand les boulettes sont toutes dorées, les sortir de la sauteuse et les mettre dans un plat allant au four.
• Allumer le four th.150°C.
• Lorsque toutes les boulettes sont dorées, enfourner le plat pour finir leur cuisson pendant 10 min.
• Les boulettes peuvent se mettre dans une sauce tomate (maison ou non) pour les déguster avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre vapeur…
• Vous pouvez aussi les déguster seules ou accompagnées d’une petite sauce au yaourt dans laquelle vous tremperez vos boulettes avant de les savourer !