Biscuits à la polenta graines & céréales
J’adore la texture apportée par la polenta dans ces biscuits, certains vous dirons qu’en les croquant on a la sensation que la polenta n’est pas cuite et que cela n’est pas plaisant, personnellement c’est ce qui me plait !
Voilà c’est dit, à chacun de se faire son avis en testant la recette….et puis rien de vous empêche de ne mettre que de la farine classique !
Le mélange de graînes et de céréales apportent pas mal de saveurs….Vous pourrez y ajouter un zeste de citron ou d’orange si vous voulez encore plus les parfumer…
BISCUITS A LA POLENTA GRAINES & CEREALES
34 biscuits
100 g de beurre demi sel (ou beurre + 1 pincée de sel) à température ambiante
100 g de polenta précuite
150 g de farine de blé classique
75 g de mélange de graines et de céréales (cf trucs et astuces)
1 oeuf
3 cuil. à soupe d’eau
60 g de sucre roux
- Mettre dans le bol du robot le beurre en dés , ajouter la polenta, la farine, et le sucre roux.
- Faire tourner le robot pour obtenir une pâte homogène.
- Ajouter le mélange de graines et céréales et l’oeuf. Faire tourner le robot pour que le tout se mélange.
- Ajouter 3 cuil à soupe d’eau pour que la pâte s’amalgame et forme une boule.
- Former un boudin sur une morceau de film étirable.
- et mettre au congélateur 15 min ou au frigo une petite heure.
- Découper des rondelles de 1/2 cm d’épaisseur et les déposer sur une feuille de papier sulfurisé (ou téflon) sur la plaque du four.
- Enfourner th.180°c (four préchauffé) pendant 20 min.
- Au bout de 10 min, retourner les biscuits et poursuivre la cuisson.
- Les biscuits doivent être bien dorés pour leur apporter un croustillant supplémentaire !
Mes trucs et astuces :
- J’ai utlisé un mélange de graines et de céréales de la marque Daco Bello qui contient des graines : de tournesol, de sésame, de lin brun, des flocons de seigle malté. Vous pouvez bien sûr faire votre propres mélange de graines et de flocons d’avoine (par ex)
- Un zeste de citron ou d’orange pourra apporter un peu de fruité à ces biscuits.
4 Commentaires
herve
2 mai 2012 at 8 h 20 min
je t’en prendrais bien un sans hésitation et tout comme toi j aime ce petit côté croquant
bises
Hervé
Clomax
2 mai 2012 at 8 h 20 min
Ah bin tiens j’en parlais justement il y a peu de temps avec la psy du boulot, qui est italienne et devait me chercher cette fameuse recette … Toi tu l’as fait c’est super vais pouvoir craner mdr !
Merci Carole
Bisous
domi
2 mai 2012 at 8 h 20 min
ah ben je ne demande qu’à donner mon avis, tu as mon adresse postale ? lolll
bizzz
lustine
2 mai 2012 at 8 h 20 min
ce doit etre délicieux!