biscuits polent céréales et graines

Biscuits à la polenta graines & céréales

2 mai 2012Damedekaro

J’adore la texture apportée par la polenta dans ces biscuits, certains vous dirons qu’en les croquant on a la sensation que la polenta n’est pas cuite et que cela n’est pas plaisant, personnellement c’est ce qui me plait !

Voilà c’est dit, à chacun de se faire son avis en testant la recette….et puis rien de vous empêche de ne mettre que de la farine classique !

Le mélange de graînes et de céréales apportent pas mal de saveurs….Vous pourrez y ajouter un zeste de citron ou d’orange si vous voulez encore plus les parfumer…

 

Biscuit à la polenta graines & céréales(scrap) 

BISCUITS A LA POLENTA GRAINES & CEREALES

34 biscuits

100 g de beurre demi sel (ou beurre + 1 pincée de sel) à température ambiante
100 g de polenta précuite
150 g de farine de blé classique
75 g de mélange de graines et de céréales (cf trucs et astuces)
1 oeuf
3 cuil. à soupe d’eau
60 g de sucre roux 

  • Mettre dans le bol du robot le beurre en dés , ajouter la polenta, la farine, et le sucre roux.
  • Faire tourner le robot pour obtenir une pâte homogène.
  • Ajouter le mélange de graines et céréales et l’oeuf. Faire tourner le robot pour que le tout se mélange.
  • Ajouter 3 cuil à soupe d’eau pour que la pâte s’amalgame et forme une boule.
  • Former un boudin sur une morceau de film étirable.
  • et mettre au congélateur 15 min ou au frigo une petite heure.
  • Découper des rondelles de 1/2 cm d’épaisseur et les déposer sur une feuille de papier sulfurisé (ou téflon) sur la plaque du four.
  • Enfourner th.180°c (four préchauffé) pendant 20 min.
  • Au bout de 10 min, retourner les biscuits et poursuivre la cuisson.
  • Les biscuits doivent être bien dorés pour leur apporter un croustillant supplémentaire !
 

Mes trucs et astuces :

  • J’ai utlisé un mélange de graines et de céréales de la marque Daco Bello qui contient des graines : de tournesol,  de sésame, de lin brun, des flocons de seigle malté. Vous pouvez bien sûr faire votre propres mélange de graines et de flocons d’avoine (par ex)
  • Un zeste de citron ou d’orange pourra apporter un peu de fruité à ces biscuits.

4 Commentaires

  • herve

    2 mai 2012 at 8 h 20 min

    je t’en prendrais bien un sans hésitation et tout comme toi j aime ce petit côté croquant
    bises
    Hervé

  • Clomax

    2 mai 2012 at 8 h 20 min

    Ah bin tiens j’en parlais justement il y a peu de temps avec la psy du boulot, qui est italienne et devait me chercher cette fameuse recette … Toi tu l’as fait c’est super vais pouvoir craner mdr !
    Merci Carole
    Bisous

  • domi

    2 mai 2012 at 8 h 20 min

    ah ben je ne demande qu’à donner mon avis, tu as mon adresse postale ? lolll
    bizzz

  • lustine

    2 mai 2012 at 8 h 20 min

    ce doit etre délicieux!

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