pumpernickel C.Felder

Pumpernickel de C.Felder (Bible rose pâtisserie)

20 décembre 2012Damedekaro

Vite !! Vite !! Des gâteaux de l’Avent facile et rapide à réaliser, et délicieux !! Ils accompagneront le thé et le café et se feront dévorés sans peine !! Ils feront de parfait cadeaux gourmands

La recette vient du livre PATISSERIE !L’ultime référence de Christophe FELDER !! Ce livre est LE livre que vous devez avoir dans votre cuisine !! Il regorge de recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres, que Christophe FELDER a pris soin d’expliquer étape par étape…
Vous ne pouvez plus rien rater !! Vous n’avez plus d’excuses pour ne pas pâtisser !!
Alors lancez vous et aller vite l’acheter si cela n’est pas encore fait !!

C’est mon livre fétiche, mon livre trésor ..c’est « mon précieux » (comme l’appelle ma fille lol)…..celui que j’utlise le plus…celui que je ne quitte plus….

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Pumpernickel C

PUMPERNICKEL de Christophe FELDER

3 oeufs de petite taille
250 g de sucre semoule
8 g de cannelle en poudre
250 g d’amandes entières grossièrement coupées
260 g de farine
100 g d’amandes effilées pour le décor

  • Préchauffer le four th.180°c
  • Placer les oeufs et le sucre dans un récipient et fouetter le tout tranquillement durant 20 minutes.
  • Ajouter la cannelle et mélanger à nouveau.
  • Concassez grossièrement les amandes à l’aide d’un grand couteau et ajouter les aux oeufs montés ainsi que la farine.
  • La pâte doit être assez consistante.
  • Garnissez une poche à douille avec cette préparation et formez des miches allongées sur votre plaque de cuisson beurrée et farinée.
  • Elles ne doivent pas être trop grosses (4 cm de diamètre) et doivent être espacées car elles s’étalent au four.
  • Juste avant la cuisson, saupoudrez les avec les amandes effilées, retirez l’excédent de celles ci et mettez à cuire durant près de 30 minutes.
  • Coupez ces bisucits en tranches assez épaisses (1 cm de large) dès leur sortie du four.
  • A croquer avec un café ou un thé !
 

Astuce :  Vous pouvez remplacer les amandes par des noisettes ou par des noix.

Nota : cette recette ne contient pas de beurre c’est normal (ce n’est pas un oubli ;0)

6 Commentaires

  • Ladybug77

    20 décembre 2012 at 14 h 04 min

    J’adore ce livre ! comme vous dites une bible ^^

  • laurinecooking

    20 décembre 2012 at 14 h 04 min

    La quantité de cannelle est incroyable! je n’ai même pas mis la moitié de la quantité nécessaire et pourtant c’était dejà bien suffisant. Sinon c’était vraiment délicieux, en tant qu’alsacienne ça fait bien longtemps que je voulais tester cette recette, c’est enfin fait et je suis conquise! Merci pour le partage

  • Damedekaro

    20 décembre 2012 at 14 h 04 min

    Aurely ! merci de l’avoir fait remarqué : je viens de corriger !

  • aurely

    20 décembre 2012 at 14 h 04 min

    Merci pour cette recette !
    (il manque l’ajout de la cannelle mentionné dans les ingrédients)

  • pequeryfrancoise

    20 décembre 2012 at 14 h 04 min

    Délicieux ces petits gâteaux! j’ai aussi cette bible!)
    Bonne soirée carole!

  • MICHELLE

    20 décembre 2012 at 14 h 04 min

    humm que de délicieux gâteaux pour nos paniers gourmands. une belle idée. bonnes fêtes

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