Pumpernickel de C.Felder (Bible rose pâtisserie)

Vite !! Vite !! Des gâteaux de l’Avent facile et rapide à réaliser, et délicieux !! Ils accompagneront le thé et le café et se feront dévorés sans peine !! Ils feront de parfait cadeaux gourmands…

La recette vient du livre PATISSERIE !L’ultime référence de Christophe FELDER !! Ce livre est LE livre que vous devez avoir dans votre cuisine !! Il regorge de recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres, que Christophe FELDER a pris soin d’expliquer étape par étape…
Vous ne pouvez plus rien rater !! Vous n’avez plus d’excuses pour ne pas pâtisser !!
Alors lancez vous et aller vite l’acheter si cela n’est pas encore fait !!

C’est mon livre fétiche, mon livre trésor ..c’est « mon précieux » (comme l’appelle ma fille lol)…..celui que j’utlise le plus…celui que je ne quitte plus….

PUMPERNICKEL de Christophe FELDER

3 oeufs de petite taille
250 g de sucre semoule
8 g de cannelle en poudre
250 g d’amandes entières grossièrement coupées
260 g de farine
100 g d’amandes effilées pour le décor

• Préchauffer le four th.180°c
• Placer les oeufs et le sucre dans un récipient et fouetter le tout tranquillement durant 20 minutes.
• Ajouter la cannelle et mélanger à nouveau.
• Concassez grossièrement les amandes à l’aide d’un grand couteau et ajouter les aux oeufs montés ainsi que la farine.
• La pâte doit être assez consistante.
• Garnissez une poche à douille avec cette préparation et formez des miches allongées sur votre plaque de cuisson beurrée et farinée.
• Elles ne doivent pas être trop grosses (4 cm de diamètre) et doivent être espacées car elles s’étalent au four.
• Juste avant la cuisson, saupoudrez les avec les amandes effilées, retirez l’excédent de celles ci et mettez à cuire durant près de 30 minutes.
• Coupez ces bisucits en tranches assez épaisses (1 cm de large) dès leur sortie du four.
• A croquer avec un café ou un thé !