Bouchées fromagères au chèvre figues et noisettes

Si vous êtes fan de fromage, vous apprécierez ces bouchées simples à réaliser mais néanmoins gourmandes. 

La saveur du fromage est alliée à celles des fruits frais ou secs et le croustillant est apporté par l’enrobage des fruits secs (des noix ou des noisettes par exemple).

Ces bouchées sont faciles à faire et à chaque fois que je les ai réalisées elles ont eu beaucoup de succès car elles sont agréables à manger.

Vous pouvez les réaliser avec différents fromages, ici j’ai préparé :

• des bouchées au fromage de chèvre frais accompagné de figues moelleuses mais sèches et de noisettes concassées. Les figues de cette bouchée peuvent être remplacées par de l’abricot sec et vous pourrez mettre à ce moment là des pistaches concassées pour remplacer les noisettes.

Et vous pouvez retrouver une autre version de ces bouchées :

• avec fromage bleu accompagné de raisins frais et enrobés de noix concassées.

Pratique ! Les bouchées peuvent se préparer à l'avance et se conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Je les dépose dans des caissettes en papier pour pouvoir les servir et les manger plus facilement.

Bouchées chèvre figue noisettes  (10 bouchées)

Carole et ses casseroles

Cette recette est facile et délicieuse ! elle se croque à l'apéritif avec plaisir

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat akouski~amuse bouche~aperitif festif~bouchées~buffet~mise en bouche

Portions 10 bouchées

Ce qu'il vous faut :

• 100 gr de chèvre frais (type Billy)
• 1 belle figue moelleuse (ou 2 si elles sont petites)
• 70 gr env. de noisettes

On s'y met...

 

• Découper les figues en petits dés
• A l'aide d'un grand couteau, hacher les noisettes en gros morceaux
• Dans le creux de votre main, déposer un peu de chèvre frais que vous étalerez
• Ajouter 2 petits morceaux de figues, et former une boule à l'aide de vos doigts
• Lorsque la boule est formée, la rouler dans les noisettes hachées.
• La déposer sur une caissette.
• Répéter l'opération.
• Laisser reposer au frais avant dégustation.

Un conseil, une astuce ?

• Chèvre frais : si il est un peu trop compact, vous pouvez le mélanger à la fourchette et ajouter un tout petit peu de crème fraiche ou de lait pour l'assouplir; cependant il ne faut pas qu'il soit trop mou sinon vos bouchées ne se tiendront pas.
• Figues : on peut aussi les remplacer par des abricots secs et mettre des pistaches en remplacement des noisettes !

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