Lasagnes épinards ricotta et poulet

Ces lasagnes peuvent se préparer à l’avance et elles sont équilibrées grâce aux épinards qui sont là en belle quantité. 

Vous pourrez les réaliser avec des épinards frais ou des épinards surgelés. J’avoue que pour les épinards frais je privilégie la consommation crue car je trouve qu’en les cuisant ils réduisent tellement qu’il en faut beaucoup trop. Alors je les fais en salade. Quoi qu’il en soit, pensez à essorer fortement les épinards après la cuisson pour éviter de vous retrouver avec trop d’eau de végétation (et congélation) dans votre plat de lasagnes.

Pour la sauce tomate, vous pouvez opter pour une sauce tomate déjà cuisinée si vous voulez gagner du temps et il est aussi possible de prendre une sauce tomate avec des poivrons par exemple qui relèvera encore plus le plat.

La ricotta apporte du crémeux sans apporter de gras à la différence du mascarpone !

Les pâtes à lasagnes fraîches absorbent moins de sauce que les sèches, il faudra donc adapter la quantité de sauce en fonction de votre choix. Les fraîches sont souvent plus rapides à cuire.

Le poulet peut être remplacé par du bacon par exemple ou des lardons si vous voulez… 

Anti gaspillage : utiliser un reste de poulet rôti pour préparer cette recette (300gr env.) !

Lasagnes épinards ricotta et poulet

Carole et ses casseroles

Une recette qui fait la part belle au vert et qui est très savouveuse !

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat plat complet

Portions 6 personnes

Ce qu'il vous faut :

• Des plaques de lasagnes fraîches ou sèches
• 700 gr d'épinards en branches surgelés
• 1 brique de sauce tomate (200 ml)
• 250 g de ricotta
• 300 g d'émincé de poulet ou restes de poulet rôti
• sel poivre (noix de muscade)
• 1 filet d'huile (une noix de beurre)
• 1 cuil. à café de fond de volaille en poudre
• 1 belle échalote
• du fromage râpé de votre choix (ici un mélange)
• 3 ou 4 4 cuil. à soupe de crème fraîche

On s'y met...

 

• Éplucher et émincer finement l'échalote et la faire revenir dans un peu de beurre et d'huile.
• Lorsque l'échalote est fondante et translucide ajouter les épinards.
• Augmenter le feu et laisser les épinards rendent leur eau, en mélangeant régulièrement. Si besoin les égoutter et les presser pour oter l'eau restant.
• Lorsque les épinards se sont bien asséchés, ajouter la ricotta et mélanger.
• Assaisonner : sel, poivre, noix de muscade râpée.
• Réserver.
• Faire cuire le poulet : soit à la poële, soit au micro onde avec le fond de volaille dans un récipient en verre, recouvert d'un film étirable. (cf. trucs et astuces)
• Dans un plat à gratin ou un plat à cake, mettre un peu de crème fraîche, la répartir au fond.
• Ajouter une première couche de lasagne (crue), par dessus répartir une couche d'épinards, ajouter ensuite 4 ou 5 cuil. à soupe de sauce tomate, la moitié du poulet, un peu de fromage.
• Ajouter ensuite une couche de lasagne et on recommence avec épinards, sauce tomate, poulet, fromage, jusqu'à épuisement de la garniture.
• Terminer par une couche d'épinards, recouverte de sauce tomate et de fromage râpé.
• Enfourner th. 150°c pour 30 min. Vérifier la cuisson en piquant une lame de couteau dans les lasagnes, elle doit entrée sans résistance. Prolonger la cuisson si ce n'est pas le cas.
• Déguster !

Un conseil, une astuce ?

• Cuisson au poulet au micro ondes : mettre le poulet dans un plat en verre, ajouter la cuil. à soupe de fond de volaille, couvrir à l'aide d'un film étirable ou d'un couvercle spécifique. Procéder à une cuisson fractionnée pour la gérer au mieux et éviter de trop cuire le poulet. Le temps doit être adapté à la taille de la viande et à la puissance de votre four micro ondes... 
• Sauce tomate : privilégiez les sauces tomates de qualité pour avoir des vrais saveurs des tomates de pleine été.

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