Salade chou chinois pommes bacon mimolette & noix
Tout est dans le titre !! une salade d’hiver mais néanmoins gourmande ! Et oui il est aussi possible de déguster des salades composées en hiver. D’ailleurs il y a aussi incontournable salade de foies de volaille .
Ici, Le croquant du choux chinois mélangé à la douceur des pommes cuites, du bacon pour son côté salé, fumé et des noix pour relever les saveurs. C’est parfait !
Anti gaspillage : Après avoir réaliser cette recette, il vous restera du choux chinois. il se conserve très bien...vous pourrez le faire braiser et le servir avec le bacon et les noix....cela fera un plat chaud et différent mais tout aussi bon !
Salade de chou chinois pommes fruit bacon et noix
Une salade d'hiver gourmande qui allie du croquant et tout plein de saveurs !
Ce qu'il vous faut :
Pour 4 personnes en entrée ou 2 personnes en plat principal :
- 1/2 chou chinois
- 1 pomme (ici Red Chief)
- 100 gr de bacon fumé en dés ou lamelles
- 1 belle poignée de cerneaux de noix (60 g env.)
- 90 gr de mimolette (ou cheddar)
- 1 noix de beurre
Sauce vinaigrette :
- 2 cuil. à soupe d'huile de noix
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique (ou xerès)
- 1 cuil. à soupe d'eau
- 1 cuil. à soupe d'huile neutre (pépins de raisin par ex.)
- 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
- sel et poivre du moulin
On s'y met...
- Préparer la vinaigrette en mélangeant les ingrédients ensemble et réserver.
- Dans une poêle mettre une noix de beurre et faire revenir la pomme que vous aurez préalablement découpée en lamelles (en conservant la peau si possible, bien les laver au préalable ou les éplucher si vous jugez que c'est préférable), mélanger régulièrement pour que les lamelles cuisinent de tous les côtés.
- Découper en fines lamelles le chou chinois et le mettre dans le saladier.
- Découper des lamelles de mimolette et les ajouter.
- Ajouter les cerneaux de noix cassées en gros morceaux.
- Faire revenir le bacon pour qu'il soit doré et croustillant .
- Ajouter les dés de bacon et des lamelles de pommes dans le saladier.
- Ajouter la vinaigrette, bien mélanger
- Déguster !
Un conseil, une astuce ?
- Découpe : La pomme et la mimolette sont découpées de la même manière afin que la salade soit homogène...si vous préférez faire des dès, c'est tout à fait possible !!
- La mimolette : choisissez là plus ou moins vieille en fonction de l’intensité du goût que vous lui préférez…sinon du cheddar ira tout aussi.
3 Commentaires
Nuage de Lait
12 mars 2013 at 8 h 37 min
Très belle salade avec ce chou chinois et la mimolette…. ce doit ^tre fameux
bises
jojo
Clémence
12 mars 2013 at 8 h 37 min
Plein de bonnes choses dans cette salade avec la mimolette et le bacon qui apportent beaucoup de gourmandise !!
Juste
12 mars 2013 at 8 h 37 min
voila une bien belle salade…
bizzz