Vanille kipferl de Sebastian de Chirstophe Felder, des sablés ultra fondants aux amandes et à la vanille

Pour moi ce sont les indétrônables !

Fondez sous la douceur de ce biscuit lorsque en le dégustant …on ne peut plus s’en passer et s’arrêter d’en manger….

Je suis Vanille Kipferl Addict !! et je fais et je fais de nouveau cette recette….d’ailleurs, je pense que si vous n’avez pas encore succombé….en réalisant cette recette si simple et si délicieuse vous succomberait à vôtre tour…j’en suis même sûre..il ne peut en être autrement !

La recette du livre rose Pâtisserie de Christophe Felder est parfaite     -comme toujours-  (Leçon n°115 page 460) 

Ces biscuits accompagneront un thé, un café, ils iront parfaitement avec une glace, une salade de fruits…Ils feront de parfaits cadeaux gourmands et ils se mangent tout aussi bien seuls Cette recette est présente sur beaucoup de blog mais elle reste pour moi une recette fétiche qui doit forcement figuré ici !

Conseils pour vous régaler avec ces merveilles :

• Poudre d’amandes : j’opte pour des amandes entières que je mixe, ainsi vous optiendrez vraiment la saveur prononcée des amandes .
• Finition des biscuits : Christophe FELDER les enrobent dans du sucre glace, je ne fais pas,  je les aime nature !
• Version rustique : J’ai aussi d’ailleurs préparé une version rustique aux noisettes, qui paraîtra en décembre 2023…

Vanille kipferl de Sébastian de Christophe Felder, biscuit ultra fondant à la vanille

Carole et ses casseroles

comment résister à ces biscuits ! ils sont ultra fondants !

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat a grignoter~biscuits~bredele~Tea time

Portions 40 biscuits

Ce qu'il vous faut :

• 35 gr de sucre semoule
• 1 gousse de vanille
• 130 gr de beurre mou
• 140 gr de farine
• 60 gr d'amandes en poudre
• 1/2 cuil. à café de vanille liquide

Pour la finition :

• 60 g de sucre glace
• 2 sachets de sucre vanillé

On s'y met...

 

• Préchauffer le four th. 170°C
• Verser le sucre semoule dans le bol du mixeur, ajouter la gousse de vanille et mixer afin d'obtenir un sucre très vanillé.
• Tamiser le sucre dans un saladier (ou dans le bol du robot pétrisseur).
• Ajouter le beurre mou, la farine, la poudre d'amandes et la vanille liquide.
• Mélanger l'ensemble à 'aide d'une cuillère en bois (ou de la feuille du robot) jusqu'à ce que vous obteniez une boule de pâte homogène.
• Travailler cette pâte à la main de manière à obtenir une boule. Séparer là en 4 morceaux.
• Sur le plan de travail légèrement fariné,allonger les pâtons en forme de boudins. Découper les en tronçons de 2 cm.
• Placer les biscuits sur une plaque légèrement farinée.
• Enfourner pendant env. 15 min.
• Préparer pendant ce temps le mélange pour la finition : dans un saladier mélanger ensemble le sucre glace et les sachets de sucre vanillé.
• A la sortie du four,laisser refroidir les biscuits avnt de les faire rouler dans le sucre glace vanillé.

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