Carré gourmand cacahuètes & 2 chocolats

Un carré bien gourmand que vous pouvez sucrer comme vous le souhaitez car j’ai utilisé de la pâte de cacahuètes afin que cela ne soit pas trop sucré ! une couche de pâte sablée fondante et un peu de chocolat blanc et de chocolat noir sur le dessus, et le tour est joué : vous fondez ….

 

CARRE GOURMAND  CACAHUETES & 2 CHOCOLATS

pour 25 carrés (chaque carré 3 x 4 cm env)
avec un moule carré de 20 x 20 cm (fond amovible)

Pour la pâte sablée fondante :
125 g de beurre salé (ou beurre + une pincée de sel)
150 g de farine
30 g de sucre glace
4 cuil. à café de fécule de mais (maïzena)
1 cuillère à soupe d’eau 

Pour la couche cacahuètes :
190g de purée de cacahuètes (cf trucs et astuces)
100 g de sucre cassonade
90 g de lait
1 cuil. à soupe rase de fécule de maîs (maïzena)
2 oeufs moyens

Pour le décor aux 2 chocolats :
75g de chocolat noir
75g de chocolat blanc

• Préchauffer le four th. 180°c
• Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol du robot (sauf l’eau) et à l’aide de la feuille (batteur plat), battre jusqu’à l’obtention d’une grosse chapelure.
• Si vous n’avez pas de robot, vous pouvez faire cette étape dans un saladier : il suffit de mélanger les ingrédients du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une chapelure.
• Si la boule de pâte ne se forme pas d’elle même vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’eau.
• Étaler la pâte obtenue sur une feuille de papier sulfurisé et à l’aide du fond amovible du moule découper la pâte de la taille du moule. La déposer avec le papier sulfurisé dans le fond du moule.
• Enfourner la pâte pendant 20 min env. La réserver.
• Baisser le four sur 150°c
• Dans un saladier mettre le sucre, la pâte d’arachides, les oeufs, la maïzena préalablement dissoute dans le lait froid, et mélanger.
• Verser cette préparation dans le moule sur la pâte cuite.
• Enfourner pour 20 min. La préparation aux cacahuètes doit figée en cuisant.
• Sortir du four et laisser complètement refroidir. (faire un passe au réfrigérateur si vous avez le temps, le chocolat figera plus facilement au moment de la pose)
• Démouler : passer la lame d’un couteau tout autour du moule. Déposer sur une grille, une feuille de papier sulfurisé en dessous.
• Faire fondre les chocolats au bain marie ou au micro onde. 
• A l’aide d’une fourchette, déposer des filaments de chocolat noir puis de chocolat blanc.
• Laisser reposer jusqu’à complet refroidissement pour que le chocolat fige.
• Vous pouvez réfrigérer quelques instants pour faciliter la prise.
• Découper les carrés et dégustez !