sauce satay

Sauce cacahuètes sauce satay

27 août 2013Damedekaro

Une recette que nous avons découverte lorsque nous vivions sur Londres, elle accompagne parfaitement le poulet, le poisson

J’utilise de la pâte de cacahuètes (ou purée de cacahuètes)  qui n’est pas sucrée en lieu et place du beurre de cacahuètes que l’on trouve souvent dans cette recette et j’ajoute quelques cacahuètes salées concassées ! 

C’est une recette que je fais régulièrement et que je sers avec ces boulettes par ex (clic)

 sauce satay (SCRAP)

 

SAUCE AUX CACAHUETES SAUCE SATAY

Pour environ 400 ml de sauce :

2 gousses d’ail écrasées
1 cuil. à soupe de sauce soja
4 cuill. à soupe de pâte de cacahuètes

1 cuil. à café de sauce chili (ou du piment de cayenne)
1 cuil. à café de cumin en poudre
1 cuil. à café de coriandre en poudre
1 cuill.à café de gingembre en poudre
1 cuill. à soupe de jus de citron vert ou jaune
1 cuil. à café de cassonade
300 ml d’eau

 

  • Mettre tous les ingrédients dans une casserole,
  • Mélanger et faire chauffer.
  • Laissez réduire un ou deux minutes, et c’est prêt.
  • Vous pouvez la conserver au réfrigérateur durant quelques jours sans soucis et la réchauffer pour l’utiliser à nouveau.
 

Mes trucs et astuces :

  • Pâte d’arachides /de cacahuètes : je la prends  en bocal de verre au rayon bio ou commerce équitable et la trouve sans huile de palme
  • Pour l’ail : j’ai très souvent de la pâte d’ail (recette faite maison clic), elle remplace d’ail frais.

source : clic

1 Commentaires

  • Nuage de Lait

    13 septembre 2013 at 9 h 42 min

    merci pour le partage de cette recette de sauce cacahuètes
    bises
    jojo

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