Sauce cacahuètes sauce satay

27 août 2013Damedekaro

Une recette que nous avons découverte lorsque nous vivions sur Londres, elle accompagne parfaitement le poulet, le poisson, et certains légumes..

J’utilise de la pâte de cacahuètes (ou purée de cacahuètes) qui n’est pas sucrée en lieu et place du beurre de cacahuètes que l’on trouve souvent dans cette recette et j’ajoute quelques cacahuètes salées concassées !

C’est une recette que je fais régulièrement et que je sers avec ces boulettes par ex (clic)

La recette d’origine est chez Anne ici

Pour réussir cette sauce addictive :

Pâte d’arachides /de cacahuètes : je la prends en bocal de verre au rayon bio ou commerce équitable et la trouve sans huile de palme, elle se trouve aussi sous le nom de purée de cacahuètes. Elle n’est pas sucrée. C’est juste des cacahuètes mixées !
Pour l’ail : j’ai très souvent de la pâte d’ail (recette faite maison clic), elle remplace l’ail frais.
Pour la sauce chili/ le piment : doser en fonction de vos goûts, vous pouvez aussi ne pas en mettre, j’avoue que souvent je n’en mets pas ou alors je mets du pimenton (paprika fumé). Le tabasco et toutes les autres sauces piquantes peuvent convenir pour pimenter cette sauce si vous aimez cela.