Sucette feuilletées bleu et poire

Pie pop sucette feuilletée fromage bleu & poire

20 mars 2014Damedekaro

Les douces saveurs sucrées de la poire se marie très bien avec la force du roquefort ou d’un fromage bleu que vous aimez.

Une pâte feuilletée pur beurre de qualité (toute prête) et ces 2 ingrédients et vous avez des bouchées pour l’apéritif…

Bien sûr vous pouvez aussi les décliner en version sucrée pour les gourmands -je vous donne quelques idées plus bas- ils conviendront parfaitement pour des goûters d’anniversaire !!

PIE POP SUCETTE FEUILLETÉE ROQUEFORT ET POIRE

pour 12 à 15 bouchées / sucettes

1 poire conférence
du fromage bleu :  roquefort  par ex(100g env)

une pâte feuilletée pur beurre

des bâtons en bois ou à  sucettes (qui supportent la cuisson et biodégradables)

un peu de lait

 

  • Éplucher et ôter le coeur de la poire, découper des petits dés. Les faire revenir dans une poêle sans graissage à feu moyen jusqu’à ce qu’elle devienne fondante et légèrement dorée. Réserver
  • Découper à l’aide d’un emporte pièce des disques d’un diam. de 5 cm env. Il faut prévoir 2 disques (un dessus et un dessous) pour chaque sucette.
  • Déposer sur chaque disque de pâte quelques dés de poire et un petit morceau de roquefort. Ajouter le bâton à sucette. Mettre par dessus un autre disque et bien fermer en pinçant le bord des 2 disques.
  • Préparer une feuille de papier sulfurisé /cuisson ou une plaque à pâtisserie anti adhésives.
  • Déposer chaque sucette dessus.
  • Dorer les sucettes avec un peu de lait.
  • Enfourner th. 210°c pour 15 à 20 min
  • Laisser tiédir avant de servir pour que les sucettes soient moins fragiles.

 

Quelques idées pour la version sucrée :

poires – chocolat ou pâte à tartiner- amandes
poires – pâte à tartiner aux spéculoos
pommes – caramel
de la confiture, de la pâte à tartiner  
etc….

 

Mes trucs et astuces :

  • La poire peut être remplacée par de la pomme ou de la figue qui vont aussi très bien avec le roquefort
  • Vous pouvez aussi faire d’autre alliance fromage /fruit
  • Vous pouvez préparer les sucettes à l’avance et les laisser au réfrigérateur : il vous faudra les cuire juste avant le service.
  • Vous pouvez les faire sans les bâtons bien sûr : elles se mangeront tout autant ! J’opte pour des batons biodégradables ainsi ils ne polluent pas 
  • Si vous n’avez pas d’emporte pièce pour découper la pâte feuilletée, prenez un verre retourné (verrine, verre à digestif)
  • Ajouter quelques graines de sésame ou de pavot sur le dessus de chaque sucette pour les décorer !

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