fudges chocolat beurre de cacahuètes

Fudges chocolat noir beurre de cacahuètes et cacahuètes salées

3 décembre 2014Damedekaro

Les fudges  -ces douceurs anglo-saxonnes – peuvent se décliner ….et cette version est hyper gourmande….L’alliance cacahuètes salées/chocolat noir est addictive


Faites attention : une fois que l’on a mis le nez dedans, on a du mal à s’arrêter !

C’ est simple et rapide à faire…c’est donc pratique pour offrir ! Succès garanti !

Chez nous cette recette est devenue un grand classique que je fais régulièrement pour le plaisir de tout le monde.

fudges chocolat noir beurre cacahuete et cacahuètes salées (scrap2)

Fudges chocolat noir beurre de cacahuètes et cacahuètes salées

300 g de chocolat noir 65% minimum
60g soit 2 belles cuillère à soupe de beurre de cacahuètes non sucré  ou purée de cacahuètes  non sucrée

150g de cacahuètes grillées et salées
1 boite de lait concentré sucré (410g)

 

  • Hacher le chocolat noir et le mettre au bain marie pour le faire fondre.
  • Lorsqu’il est bien fondu, ôter le bain marie du feu et ajouter le beurre de cacahuètes. Mélanger bien
  • Verser le lait concentré et remuer bien.
  • Ajouter les cacahuètes salées, et mélanger à nouveau.
  • Verser la préparation sur un plat rectangulaire ou carré que vous aurez préalablement garni de papier sulfurisé..
  • Répartir uniformément la préparation et lisser la surface à l’aide d’une spatule ou avec le dos d’un cuillère à soupe. Les fudges doivent faire 1,5 cm 2 cm d’èpaisseur. Recouvrir d’un film au contact le dessus des fudges.
  • Entreposer au réfrigérateur pour quelques heures.
  • Démouler les fudges et découper des carrés (cf mes trucs et astuces)
  • Stocker vos fudges dans une boite hermétique au frais.
 

Mes trucs et astuces :

Cacahuètes : j’achète des cacahuètes légèrement salées au rayon apéritif des supermarchés 

Beurre de cacahuètes – purée de cacahuètes : il se trouve en grande surface, on l’appelle aussi pâte d’arachides aussi, verifier qu’elle soit pure, sans huile de palme et sans adjuvants. 

Pour le découpage en carré de la plaque de fudge : prenez un grand coupeau (sans dents) et faites des bandes égales dans un sens, ensuite il ne reste plus qu’à couper les cubes. Moule : un moule carré peut convenir, un cadre à entremet aussi …sinon un plat à gratin pas trop haut…recouvert de papier cuisson sulfurisé. Mon moule est rectangulaire, il fait 22 x 32 cm env et a 2 cm d’épaisseur.
On peut aussi utliser un cercle cela facilite la mise en place : on le pose sur une feuille de papier sulfurisé ou sur du film étirable, on verse la préparation quand elle a commencé à épaissir et on lisse avec une spatule pour la répartir de façon régulière. On mets un film étirable par dessus pour finir le lissage à la main.

Stockage : Vous pouvez aussi stocker le fudge non découpé au réfrigérateur (emballé dans un film étirable et découper des carrés au fur à mesure de vos besoins. Il se conserve très bien quelques semaines (si vous n’avez pas trop de gourmands à la maison)

5 Commentaires

  • Damedekaro

    3 décembre 2014 at 10 h 04 min

    Mon plat est rectangulaire il fait 22 x 32 cm et a 2 cm d’épaisseur . Vous pouvez le faire dans un plat en verre ou un cercle à pâtisserie ….il faut que le fudge fasse 1,5 à 2 cm d’épaisseur !

  • Charlotte

    3 décembre 2014 at 10 h 04 min

    Le plat dans lequel mettre la préparation à quoi comme dimension ?
    En fait, je voudrais savoir quelle épaisseur doivent avoir ces fudges ?

  • Selina

    3 décembre 2014 at 10 h 04 min

    Il est au frigo, rien que l’odeur est un plaisir!!!

  • michelle

    3 décembre 2014 at 10 h 04 min

    hum quelle gourmandise. bonne journée Carole

  • LadyMilonguera

    3 décembre 2014 at 10 h 04 min

    Hummmmmm… ce fudge ne fera pas long feu…

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