One pot : pommes de terre primeur topinambours pancetta

Tout d’abord, One pot qui signifie 1 pot, 1 plat. En fait, cela veut simplement dire que l’on cuisine tout dans un même et unique récipient, de ce fait, c’est pratique, rapide et l’économie de vaisselle est toujours appréciée.  Il faut dire que c’est un concept anglais ludique et pratique

Pour ce faire, Il suffit de placer tous les ingrédients dans un plat à gratin et direction le four : le tour est joué…le dîner ou déjeuner sera (vite) prêt !

Dans cette recette,  j’ai mis des topinambours, légume oublié que nous aimons bien car sa saveur s’approche de celle de l’artichaut, avec les pommes de terre primeur qu’il ne sera pas nécessaire d’éplucher (gain de temps) et la pancetta. En définitive, c’est rapide et pratique pour un dîner

Quelques conseils pour ce one pot  :

• Pancetta : elle est italienne ! elle est salée, il n’est donc pas forcement nécessaire d’ajouter du sel : à vous de voir ! Le poivre n’apprécie pas trop la cuisson, je vous conseille d’en mettre à la fin.  Vous pouvez la remplacer par des lardons fumés par ex. ou des morceaux de saucisses fumées (saucisse Montbéliard ou Morteau) iront aussi très bien !
• Topinambours s’oxydent assez vite, il faut donc les éplucher en dernier et les mettre à cuire rapidement.
• Pommes de terre :  j’ai mis des pommes de terre novelles, elles ont une peau très fines  il n’est donc pas nécessaire de les éplucher. Si vous réaliser la recette avec des pommes de terre classique, il vous faudra les éplucher.
• Croûtons : Les croûtons de pain sec sont facultatifs, ils apportent du croustillant et permettent de ne pas gâcher le pain sec !

One pote topinambours pomme de terre et pancetta

Carole et ses casseroles

un plat tout en un pratique rapide et délicieux

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Portions 4 personnes

Ce qu'il vous faut :

• 500 gr de rattes (au choix ! ici variété Chérie)
• 500 gr ou 600g de topinambours
• 1 oignon rouge
• 100 gr de pancetta
• un filet d'huile de votre choix
• sel et poivre du moulin.
• un peu de pain sec

On s'y met...

 

• Laver les rattes et les sécher, les couper en deux dans le sens de la longueur.
• Éplucher les topinambours et les couper en gros morceaux
• Couper les rondelles de pancetta en 4.
• Éplucher l'oignon rouge et le couper en 8
• Couper le pain en gros croûtons.
• Dans un plat à gratin, mettre un filet d'huile et ajouter tous les ingrédients, les répartir.
• Enfourner th. 180°C (four préchauffé) pour 15 - 20 min.
• A mi cuisson : vous pouvez sortir le plat et mélanger les ingrédients et remettre au four.
• Ajouter sel et poivre si nécessaire.
• Servir avec une belle salade verte !

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