One pot topinambours rattes pancetta

One pot : pommes de terre primeur topinambours pancetta

19 mars 2015Damedekaro

One pot c’est le plat par excellence : parfait pour un repas rapide en préparation. J’adore ce principe !!

Il suffit de placer tous les ingrédients dans un plat à gratin et direction le four : le tour est joué ….le dîner ou déjeuner sera (vite) prêt !

Ici j’ai mis des topinambours, légume oublié que nous aimons bien car sa saveur s’approche de celle de l’artichaut, avec les pommes de terre primeur qu’il n’est pas nécessaire d’éplucher (gain de temps) et la pancetta, ce plat est pratique pour un dîner rapide !

one pot topinambours rattes pancetta (scrap)

 

ONE POT POMMES DE TERRE RATTES TOPINAMBOURS PANCETTA

Pour 4 personnes

500g de rattes (au choix ! ici variété Chérie)
500g ou 600g de topinambours
1 oignon rouge
100g de pancetta
un filet d’huile de votre choix

sel et poivre du moulin.
un peu de pain sec

  • Laver les rattes et les sécher, les couper en deux dans le sens de la longueur.
  • Éplucher les topinambours et les couper en gros morceaux
  • Couper les rondelles de pancetta en 4.
  • Éplucher l’ognon rouge et le couper en 8
  • Couper le pain en gros croûtons.
  • Dans un plat à gratin, mettre un filet d’huile et ajouter tous les ingrédients, les répartir.
  • Enfourner th. 180°C (four préchauffé) pour 15 – 20 min.
  • A mi cuisson : vous pouvez sortir le plat et mélanger les ingrédients et remettre au four.
  • Ajouter sel et poivre si nécessaire.
  • Servir avec une belle salade verte !
 

Mes trucs et astuces :

  • La pancetta : elle est italienne ! elle est salée, il n’est donc pas forcement nécessaire d’ajouter du sel : à vous de voir ! Le poivre n’apprécie pas trop la cuisson, je vous conseille d’en mettre à la fin si vous le souhaitez. Vous pouvez la remplacer par des lardons fumés par ex. ou des morceaux de saucisses fumées (saucisse montbelliard ou morteau) iront aussi très bien !
  • Les topinambours s’occident assez vite, il faut donc les éplucher en dernier et les mettre à cuire rapidement.
  • Les rattes ont une peau très fines  il n’est donc pas nécessaire de les éplucher.
  • Les croûtons de pain sec sont facultatifs : ils apportent du croustillant et permettent de ne pa gâcher le pain sec !

7 Commentaires

  • Damedekaro

    19 mars 2015 at 8 h 24 min

    Non, elles ne sont pas sèches, c’est comme lorsque l’on fait des potatoes au four…elles sont croustillantes à l’extérieur et fondantes dedans !

  • crunch68

    19 mars 2015 at 8 h 24 min

    ca me parait un peu sec de cuire les pommes de terre sans eau ou crème non?

  • Chris

    19 mars 2015 at 8 h 24 min

    Extra ce plat !

  • Pomme

    19 mars 2015 at 8 h 24 min

    oh, ce que ça a l’air gourmand ! c’est vraiment un plat comme j’aime

  • Marion

    19 mars 2015 at 8 h 24 min

    J’adore toutes ces belles saveurs !

  • LadyMilonguera

    19 mars 2015 at 8 h 24 min

    Hummmmmmmm… comme ça me plait ça !

  • Juste

    19 mars 2015 at 8 h 24 min

    j’adore ce genre de plat vite fait bien fait
    bizzz

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