Frittata ou Omelette pommes de terre primeur & chorizo

L’omelette ou frittata est facile et rapide à faire….avec une belle salade verte : elle fera le dîner de toute la famille.

Réalisées avec des pommes de terre primeur, on gagne du temps : pas besoin de les éplucher ! et c’est délicieux. Le chorizo relève cette frittata : vous pouvez le choisir fort ou pas.

Conseils pour cette firttata :

• Si vous n’avez pas de mandoline pour couper les pommes de terre essayer de les couper au couteau en fines tranches régulières.
• Pour le chorizo : opter pour un chorizo de qualité et sans nitrite, sinon vous risquez de vous retrouvez avec une marre de gras dans votre omelette
• Précision : La fritata est cuite au four …. L’omelette est cuite sur le feu de la gazinière.

L'idéal pour préparer un frittata c'est d'utiliser une poele avec un manche amovible ou un manche en métal qui supporte le four car la cuisson débute sur le feu et ensuite on enfourne pour prolonger et finir la cuisson au four.

Frittata ou Omelette aux pommes de terre primeur et chorizo

Carole et ses casseroles

Une omelette savoureuse avec du chorizo pour la relever

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat barbecue, plat principal~plat au four

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Ce qu'il vous faut :

• 6 oeufs (moyens)
• du sel et poivre
• 2 cuil. à soupe de crème fraîche semi épaisse
• 700 gr de pommes de terre primeurs
• 90 gr de chorizo finement tranché
• 70 gr de fromage râpé (emmental, comté, gruyère)
• Un peu d'huile et de beurre

On s'y met...

 

• Laver les pommes de terre et les émincer finement, avec une mandoline c'est plus pratique et plus rapide.
• Dans un saladier mélanger les oeufs, la crème fraîche, le sel et le poivre.
• Verser les pommes de terre primeur en rondelles dans le saladier d'oeufs et bien mélanger pour que toutes les rondelles s'enrobent d'oeufs.
• Dans une poêle verser un filet d'huile et de morceau de beurre, lorsque le beurre est fondu, verser la moitié des pommes de terre aux oeufs. Les répartir dans la poêle uniformément.
• Ajouter un peu de fromage râpé puis les tranches de chorizo
• Ajouter le reste du fromage râpé
• Ajouter l'autre moitié (et fin) des pommes de terre aux oeufs...Répartir et tasser un peu.
• Enfourner pour 180°C pour 30 minutes (four préchauffé)
• Passer pour 10 min environ sous le grill ou augmenter la température au maxi et laisser dorer.
• Servir avec une salade verte.

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