Gratin de boeuf hâché à la mexicaine
Un gratin qui a un air de chili con carne mais qui n’en est pas vraiment un ….juste des ingrédients similaires, on retrouve les haricots rouges, le bœuf (ici il est haché, comme souvent aussi dans le chili mexicain pour plus de rapidité de cuisson) !
C’est un plat tout en un qui est pratique car on peut le préparer à l’avance et le réchauffer.
Pour préparer la purée rustique de haricots rouges, il suffit de les mixer (avec un girafe) ou de les écraser à l’aide d’une fourchette ou d’un presse purée et d’ajouter si nécessaire un peu de crème ou de bouillon pour éviter d’obtenir un résultat trop pâteux.
Si vous aimez les épices mexicaines, un peu relevées et chaudes, il y a d’autres recettes sur le blog, par exemple :
- un crumble salé par exemple avec du poulet et des légumes
- une salade avec sa coque croustillante
- des pop corn épicés
En version anti gaspillage : Le boeuf hâché peut aussi être remplacé par un reste de pot au feu, ou de rôti de bœuf que vous effilocherez ou hacherez....
Gratin de boeuf à la mexicaine et aux haricots rouges
Une version différente du chili corn carne mais avec quelques ressemblances...
Ce qu'il vous faut :
- 500 gr de boeuf hâché à 5% mag.
- 1 oignon
- 1 grande boite de haricots rouges (500gr égouttés)
- 1 petite boite de haricots rouges (255gr égouttés )
- 1 cuil. à soupe d'épices mexicaines
- 420 g de sauce tomate (ici sauce tomate aux légumes)
- 100 g de chorizo (doux ici)
- un peu d'huile
- 2 cuil à soupe de crème fraîche
- 30 gr de fromage râpé
- sel et poivre
On s'y met...
- Éplucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans un peu d'huile
- Ajouter le boeuf haché et mélanger. Poursuivre la cuisson
- Ajouter les épices et laisser revenir quelques minutes
- Ajouter la sauce tomate et le chorizo préalablement coupé en dès.
- Préparer la purée de haricots rouges : conserver une grosse poignée de haricots rouges pour mettre sur le dessus du gratin. Mixer le reste dans un saladier. Saler et poivrer.
- Verser cette préparation dans un grand plat à gratin.
- Par dessus répartir la purée de haricots rouges, ajouter les quelques haricots rouges entiers,
- Saupoudrer d'un peu de chapelure, de fromage râpé et de 2 cuil. à soupe de crème fraîche.
- Enfourner th. 180°C pour 15 min
Un conseil, une astuce ?
- Epices mexicaines : on trouve au supermarché un mélange mexicain tout prêt ...ici je me sers souvent des sachets que l'on trouve dans les kits à tacos par ex car je ne mets jamais un sachet d'épices en entier avec les enfants. Doser les épices en fonction de vos goûts !
- Chorizo : il relève un peu de le goût du gratin, si vous en avez pas le gratin sera tout de même très bon. Du chorizo piquant vous permettra de relever encore plus le plat.
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