Sapin feuilleté pour l’apéritif

23 décembre 2015Damedekaro

Ce sapin -que je n’avais toujours pas publié- est devenu un grand classique pour nous, et pas seulement durant la période des fêtes car je me sers de la technique pour faire un soleil ou des autres formes suivant mon inspiration et suivant les saisons et je varie les garnitures aussi en version salée et en version sucrée pour un goûter gourmand (voir mes suggestions ci dessous) !

Je vous donne la recette de base et vous choissirez la garniture qui vous tente et plaira à vos invités !

C’est festif simple et bon : tout ce que j’aime !
Chacun décroche une branche du sapin : un signe de partage de plus pour les fêtes !

Vous trouverez plein de conseils pour réaliser ce style de feuilleté sur cet article

Des idées de garniture salées :

Fromage frais pesto vert ou rouge
Fromage frais tapenade noire ou verte
Fromage frais ou chèvre frais (type Billy) et saumon fumé
Fromage frais et sauce aux légumes (poivrons aubergines)
Chèvre frais type Petit Billy et herbes de Provence
Crème de roquefort et noix hachées

Des idées de garniture sucrée :

Pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes
Lemon curd, orange curd : tous les curds…
Confiture de votre choix
Pâte de spéculoos
Chocolat fondu et amandes ou noisettes mixées
Praliné en tablette ou pâte de praliné et noisette grillées
Fine couche de compote de fruits maison
etc….

Conseil : Optez pour des pâtes feuilletées pur beurre de qualité pour obtenir les meilleurs résultats visuels et gustatifs

Sapin feuilleté pour l'apéritif

Carole et ses casseroles

Un sapin a garnir au gré de ses envies et de ses placards ! Il est parfait à partager à l'apéritif mais il accompagne aussi une salade ou une soupe avec gourmandise

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat Accompagnement~amuse bouche~Apéritif~aperitif festif

Cuisine Française

Portions 1 sapin

Ce qu'il vous faut :

2 pâtes feuilletées pur beurre (rondes)
100 g de ricotta (mascarpone ou de philadelphia ...ou tout autre fromage frais un peu compact)
50 g de sauce aux tomates séchées
du fromage râpé de votre choix
Dorure : un oeuf battu ou un peu de lait

On s'y met...

Mélanger la sauce aux tomates séchées et le mascarpone (fromage frais)
Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque allant au four et la recouvrir d'une couche uniforme de la préparation
Répartir par dessus du fromage râpé
Déposer la seconde pâte feuilletée et appuyer un peu pour que les deux pâtes se soudent entre elles.
Passer un oeuf battu ou un peu de lait sur toute la surface
Découper la pointe du sapin.
Découper des bandes de chaque côté du tronc (cf à mes photos)
Attraper chaque bande entre vos doigts et la tourner sur elle même pour faire une torsade.
Proceder ainsi pour toutes les branches(bandes) du sapin.
Déposer les olives pour faire les boules de décoration du sapin
Enfourner th.220°C four préchauffé pour 20 à 25 min.
Laisser reposer quelques minutes hors du four avant de déguster !

Un conseil, une astuce ?

Si vous voulez un sapin plus grand et plus élancé : prenez des pâtes feuilletées de forme rectangulaire !!
Vous pouvez aussi ajouter des graines (du sésame, du pavot) en décoration surtout au niveau du tronc du sapin , de olives pour faire les boules du sapin par dessus !
Pâte feuilletée : acheter de la pâte feuilletée pur beurre et faites attention qu'il n'y ai pas d'additifs nocifs ! elle se ramollit vite si il fait chaud, il faut donc ne pas trop attendre pour former le sapin.
Pour ôter le papier sulfurisé qui se trouve sous le sapin : je mets une autre plaque sur le sapin et je le retourne, j'enlève la feuille de papier cuisson et je la remplace par le plat de service : je retourne le tout ! le tour est joué !