biscuits choco espesso

Biscuit choco espresso

10 mai 2016Damedekaro

Ces biscuits  accompagnent le café avec évidence et gourmandise !!!  le duo chocolat et café est classique et néamoins gourmand. 

Pour offrir -aux collègues de bureau par exemple-  en cadeau gourmand ils sont donc parfait…

 

biscuits choco espesso

BISCUITS CHOCO ESPRESSO

Pour 47 biscuits 

100g de beurre salé ou beurre doux + pincée de sel  
100g de cassonade/sucre roux  
90g de chocolat au lait
2 cuil. à soupe de cacao amer
2 cuil. à café de café soluble
50g d’amandes entières
1 oeuf
150g de farine T45
1/2 sachet de levure chimique (1 petite cuil à café)
 1 cuil à café d’extrait de vanille liquide

  • Dans un saladier ou le bol du robot mettre le beurre mou avec le cacao amer, le sucre, l’extrait de vanille.
  • Mélanger pour obtenir un préparation homogène
  • Ajouter l’oeuf et continuer de mélanger
  • Ajouter la farine et la levure et brasser pour les incorporer
  • Mixer ensemble les amandes et le chocolat au lait 
  • Les ajouter et mélanger. 
  • Former des boules de 12g env et les déposer sur une feuille de papier cuisson en les espaçant. 
  • Mettre au réfrigérateur pour 30 min de repos 
  • Préchauffer le four th. 180°c 
  • Cuisson 10 min
  • Sortir les biscuits du four et les déposer sur une grille pour qu’ils puissent refroidir 
  • Essayer de les oublier le temps qu’ils refroidissent malgré l’odeur
  • Déguster accompagner d’un espresso !! 
 

Mes trucs et astuces : 

  • Café  soluble : utilisé pour cette recette Nescafé spécial filtre
  • Cacao amer  : non sucré type Van Houten
  • Chocolat au lait : opter pour un chocolat de qualité sinon vos biscuits risquent de ne pas tenir à la cuisson 
  • Amandes : j’achète des amandes brutes (avec peau) qui me servent aussi pour faire « de la poudre d’amande minute »
  • J’utilise de kitchenAid et le batteur plat mais cette recette peut se faire sans …il suffit d’un peu d’energie pour mélanger les différents ingrédients. 

3 Commentaires

  • Chris

    10 mai 2016 at 8 h 49 min

    A croquer !

  • elodiesucree

    10 mai 2016 at 8 h 49 min

    J’aime beaucoup ces biscuits et les saveurs choco expresso sont très assorties!! merci pour ce partage, à essayer, bonne journée

  • LadyMilonguera

    10 mai 2016 at 8 h 49 min

    Ces petits biscuits n’ont pas du faire long feu.

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