Sauce poivron chorizo doux

Parfaite pour pour accompagner les pâtes, la volaille, le poisson blanc….

Il vous reste un morceau de chorizo et un poivron dans le réfrigérateur,  …et bien vous pouvez réaliser cette sauce qui accompagnera des pâtes par exemple !  Un plat de pâtes est toujours bien accueilli sur la table…Cette sauce accompagnera aussi à merveilles des pommes vapeur ou de la volaille !

Vous pouvez aussi vous servir de cette sauce dans un hamburger par exemple avec du poulet  ou du boeuf !

Conseils pour se régaler avec cette sauce  :

• Epaissir la sauce : Si la sauce vous parait trop liquide vous pouvez y ajouter un peu de fécule de maïs (maïzena) préalablement délayée dans un peu d’eau et faire bouillir la sauce quelques minutes pour qu’elle épaisse.
• Chorizo : j’avais du chorizo doux et c’est préférable pour que le dîner convienne aux petits et aux grands ….Avec du chorizo fort cela fonctionne aussi…sinon vous pouvez aussi relever la sauce avec du piment d’Espelette si vous voulez. Choisissez un chorizo de qualité sinon vous aurez une sauce plus grasse et moins savoureuse.
• Poivron : pour l’éplucher j’utilise un économe et si vous avez un économe dentelé (spéciale tomates/ peau fine) c’est encore mieux ! Vous pouvez aussi opter pour des poivrons surgelés, par contre il ne sera pas envisageable de les éplucher.

Sauce poivron chorizo

Carole et ses casseroles

Sauce parfaite pour accompagner les pâtes, du riz, des pommes de terre vapeur, de la volaille ou du poisson blanc.

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat sauce pour la volaille~sauce pour légumes~sauce pour les pâtes

Portions 4 à 6 personnes

Ce qu'il vous faut :

• 100 gr de chorizo doux
• 1 poivron rouge
• 1 gousse d'ail
• 15 cl d'eau
• 1/2 bouillon cube de légumes (ici sans sel)
• 15 cl de crème fraîche entière
• sel et poivre du moulin
• quelques brins de thym séché
• un filet d'huile d'olive

On s'y met...

 

• Éplucher le poivron (cf à mes trucs et astuces). Le couper en dés.
• Éplucher et dégermer l'ail.
• Ôter la peau du chorizo et couper le en rondelles puis en morceaux.
• Dans une sauteuse ou une casserole, mettre un filet d'huile d'olive, et faire revenir le poivron. saler.
• Laisser quelques minutes sur feu moyen en remuant régulièrement.
• Ajouter l'ail et le chorizo en dés. le thym
• Poursuivre la cuisson pour quelques minutes.
• Ajouter l'eau et le bouillon cube,  laisser cuire encore un peu...
• Ajouter la crème et laisser mijoter quelques minutes supplémentaires.
• Mixer à l'aide du mixeur plongeant pour obtenir une sauce homogène et onctueuse.
• Remettre sur le feu et laisser réduire un peu ...
• Servir avec des pâtes et du parmesan fraîchement râpé

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