Galette de blé noir andouille de Guéméné pommes
Une galette au sarrasin aux parfuns bretons…..Il faut aimer l’andouille de Guéméné…elle est simple à réaliser et change des tradtionnelles galettes complètes. Un peu de moutarde et de crème relève le plat et s’accorde avec l’andouille et les pommes à merveilles.
GALETTE DE BLE NOIR ANDOUILLE DE GUEMENE POMMES
Pour 2 galettes
2 belles galettes de sarrasin fait maison (recette ici)
1 belle pomme
100g de fines tranches d’andouille de Guéméné
2 cuil. à café de moutarde fine
3 cuil. à café de moutarde épaisse entière
Un peu de beurre
- Éplucher la pomme et la couper en petits morceaux, les faire revenir avec un peu de beurre pour qu’ils soient fondants. Les réserver.
- Mélanger la moutarde et la crème fraîche ensemble.
- Déposer une noisette de beurre dans la crêpière, ajouter votre galette déjà cuite.
- Garnissez là avec la moitié des pommes fondantes, ajouter la moitié du mélange moutarde crème et ensuite les tranches d’andouilles.
- Refermer la galette et laisser là encore à feu doux quelques minutes sur le feu pour que tous les ingrédients tiédissent.
- Servir avec un peu de salade verte.
Mes trucs et astuces :
- Pommes : si elles sont bio ou sans traitement, je les lave bien et je ne les épluche pas. La saveur de la pomme est encore plus présente et on gagne en vitamines ! On peut les cuire à l’avance pour gagner du temps et les réchauffer.
- Andouille de Guéméné : vous la trouverez chez votre charcutier ! En supermarché il n’y a souvent que de pâles imitations.
2 Commentaires
LadyMilonguera
31 janvier 2017 at 16 h 42 min
Voilà qui me donne faim !
Michelle
31 janvier 2017 at 16 h 42 min
hum des crêpes salées avec de l’andouille, c’est delicieux. bonne journée