légumes et féta rotis

Légumes et féta rôtis au four

22 février 2017Damedekaro

Une recette pratique car les légumes cuisent tout seuls au four et ils sont accompagnés de féta crémeuse !! On peut mettre les légumes de saison que l’on aime et la féta s’associe avec gourmandise. Privilégiez une féta AOP pour être sûre qu’elle soit de qualité.

Cette recette est aussi pratique lorsque l’on a dans son panier AMAP un échantillonnage de légumes et que l’on ne sait pas trop comment les utiliser…beaucoup de légumes se prêtent à cette cuisson et cela concentre les saveurs et c’est sain alors pourquoi s’en priver. Il est aussi tout à fait possible d’en cuire plus, pour ensuite les utiliser dans une autre recette, comme une salade avec une céréale par exemple.

 

légumes et féta rôtis

Légumes et fétra rôtis au four
Carole et ses casseroles
la féta rôtie apporte de la gourmande à ce plat simple d'hiver
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Ce qu'il vous faut :

  • 4 belles carottes
  • 1/2 courge (ici butternut)
  • 1 belle patate douce (ou 2 petites)
  • 1 oignon rouge
  • 100 g de champignons frais de Paris
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive ou neutre
  • 1 gousse d'ail pressée
  • sel et poivre du moulin
  • 200 g de fêta
  • un filet d'huile d'olive
  • des herbes de Provence
On s'y met...
 
  • Éplucher les légumes.
  • Pour la courge, utiliser un grand couteau pour découper la peau très dure.
  • Découper des morceaux assez gros
  • Dans un saladier assez grand pour contenir tous les légumes,  mettre l'huile l'ail pressée, le sel et le poivre.
  • Ajouter tous les légumes -sauf les champignons-  découper et les mélanger pour qu'ils s'imprègnent bien.
  • Les verser sur une plaque de cuisson anti adhésive ou dans un grand plat à gratin, les légumes doivent être tous à plat, ils ne doivent pas se superposés.
  • Enfourner à 180°C pour 30 à 45 min. A mi cuisson mélanger les légumes.
  • Dans un petit plat à gratin mettre la fêta, ajouter un filet d'huile d'olive, des herbes de Provence.
  • Enfourner à 180°C pour environ 10 min  et mettre sous le grill pendant quelques minutes pour qu'elle gratine.
  • Faire cuire les champignons à la poêle et les ajouter au dernier moment aux légumes rôtis.
  • Servir les légumes accompagner de la fêta.
Un conseil, une astuce ?
  • Légumes : découper les légumes et adapter la taille des morceaux en fonction de leur temps de cuisson. La courge cuit plus vite par exemple que la carotte, il faut donc éviter de la mettre en morceaux trop petits sinon vous obtiendrez de la purée...
  • Champignons : je préfère les faire cuire à la poêle à part car ils ont tendance à rendre beaucoup d'eau de végétation et donc je préfère gérer la cuisson de cette manière. En plus ici ma grande ne les aime pas je peux donc les ajouter dans les assiettes pour lui éviter de trier la sienne.
  • Feta : elle doit être 100 % lait de chèvre, AOP et ou mélange lait de brebis lait de chèvre, elle vient de Grèce. Elle est déjà salée, je n'ajoute donc juste que du poivre et des herbes Miel et/ou épices : on peut ajouter des épices un peu de miel dans une ou les deux préparation...A vous de voir, en fonction de vos goûts/envies.

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