courgettes farcies aux restes de grillades

Courgettes farcies avec un reste de grillades

24 juillet 2017Damedekaro

Il restait des grillades du barbecue (chipolatas, merguez et tendrons de veau) et après en avoir manger à nouveau, je me suis décidé pour les transformer et pouvoir les terminer !

Comme les courgettes poussent à profusion dans le jardin, j’ai fait une pierre deux coups avec des courgettes farcies…

Pour éviter de faire cuire trop longtemps la farce qui est déjà en partie cuite, je précuis les courgettes. La farce ne doit absoluement pas trop cuire sinon vous vous retrouverez avec un plat très sec voire inmangeable !

courgettes farcies aux restes de grillades

courgettes farcies aux restes de grillades

Courgettes farcies avec un reste de grillades

Carole et ses casseroles
des chipolatas, des merguez, et du tendron de veau recyclés dans la farce des courgettes du jardin
Type de plat Plat principal
Portions 6 personnes

Ce qu'il vous faut :

  • 4 ou 5 courgettes
  • 260 gr de reste de saucisses chipolatas (de merguez et de tendrons de veau))
  • 150 gr de courgettes ((intérieurs)
  • 2 cuil à soupe de crème fraîche entière
  • 1 oeuf
  • 3 cuil à soupe de semoule de couscous
  • 2 cuil à soupe de ciboulette

On s'y mets...
 

  • Laver et essuyer les courgettes, les découper en tronçons. Les creuser.
  • Les saler et ajouter un filet d'huile d'olive.
  • Les enfourner th. 180°C pour 30 min, au bout de 15 minutes les retourner et poursuivre la cuisson.
  • Dégraisser la viande et ôter les os si il en a, la mixer et la mélanger avec l'oeuf, la crème, la ciboulette et la graine de couscous (crue)
  • Au bout des 30 minutes de cuisson, baisser le four à 150°C, sortir le plat et garnir les courgettes avec la farce.
  • Enfourner à nouveau pour 15 - 20 minutes environs.
Un conseil, une astuce ?
  • Farce : comme les grillades sont déjà bien assaisonnée je n'ajoute ni sel ni poivre. L' oeuf permet de lier la farce et la crème apporte un peu de moelleux avec l'intérieur des courgettes. Si vous préférez une farce plus liée et encore plus moelleuse vous pouvez ajouter un peu de mie de pain trempée dans du lait au préalable et essorée avant de l'ajouter.
  • Cuisson : comme la farce est déjà précuite, il faut éviter de trop la cuire à nouveau sinon ce sera sec !
  • Courgettes : des longues coupées en tronçons ou dans le sens de la longueur conviendront et les rondes aussi ! 

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