Salade pastèque féta olives
Cette salade est un véritalble vent de fraîcheur dans votre assiette ! Un grand classique (chez nous et ailleurs !) que pourtant tout le monde ne connaît pas !
Cette délicieuse salade se mange avec plaisir les jours de grosses chaleurs : elle est fraîche et parfumée.…
Je suis capable en été d’en préparer tous les jours, tellement je l’aime et ne m’en lasse pas.
Nigella Lawson, Jamie Oliver gastronomes britanniques ont depuis longtemps leur version voire plusieurs versions….
Je vous donne celle que je fais et qui est la version la plus simple , elle va droit au but et vous régale par sa simplicité et sa fraîcheur.
- Par exemple comme Jamie Oliver : on peut ajouter quelques feuilles de roquette !
- Une des recettes de Nigella Lawson ici (clic)
Pour réussir cette salade, une de mes préférées :
- Pastèque : pour 4 je prends une mini pastèque, la moitié suffit pour faire cette salade et le reste est mangé nature !
- Féta : je la prends AOP c’est un gage de qualité, certaine ne sont pas faite avec 100% de lait de brebis.
- Olives : Ôter les noyaux si vous le souhaitez, les petites olives de Nyons conviennent parfaitement si vous prenez des olives plus grosses vous pouvez les couper en morceaux. Attention d’acheter des vraies olives noires, il y a malheuresement beaucoup d’olives traffiquées !
- Le jus de citron mis en contact avec l’oignon permet d’adoucir la vivacité de l’oignon et équilibre la salade ! Astuce donnée par Nigella Lawson !
- Menthe : il est préférable de la couper entre ses doigts car la menthe en contact avec le métal des couteaux ou du hachoir à tendance à vite s’oxyder comme le basilic.
- Il est aussi possible d’ajouter des dès de concombre qui iront parfaitement dans cette salade.
Salade pastèque féta olives et menthe
Ma salade préférée en été, rafraîchissante et parfumée : tout ce que j'aime !
Ce qu'il vous faut :
- 700 gr à 800g de pastèque bien mûre
- 180 gr de fêta (AOP)
- 1/2 oignon blanc ou rouge
- le jus d'un citron
- de l'huile d'olive
- de la menthe fraîche
- 20 olives noires
On s'y met...
- Éplucher et émincer finement l'oignon le mettre dans un bol avec le jus de citron et mélanger.
- Couper la pastèque en dés, retirer le plus gros des pépins si il en a beaucoup. Mettre les dés dans un saladier.
- Ajouter les olives noires
- Ajouter la fêta émiettée ou en cubes
- Ajouter la menthe que vous aurez découper avec les doigts
- Ajouter l'oignon émincé avec le jus de citron
- Mettre un beau filet d'huile d'olive.
- Mélanger et déguster!
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