Tarte figues noix & speculoos

11 septembre 2017Damedekaro

Une tarte rustique est parfumée aux parfums d’Automne !! Les épices des spéculoos se marient très bien avec les figues et ils absorbent le jus durant la cuisson. Les noix hachées et incorporées à la pâte à tarte apporte une touche supplémentaire. Si vous avez quelques speculoos ou biscoff qui trainent ce sera le moment parfait de le faire sortir du paquet ou de la boîte à biscuits !!

Encore plus de gourmandise : servez les parts de tarte avec une boule de glace vanille !

Tarte figues fraiches speculoos/biskoff et noix

Carole et ses casseroles

Une tarte gourmande et rustique comme je les aime ! les biscuits aux épices apportent une touche gourmande supplémentaire

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat Dessert

Portions 6 personnes

Ce qu'il vous faut :

5 ou 6 figues fraîches
7 speculoos / biscoff (soit 50g env.)

Pour la pâte aux noix :

150 gr de farine T45 ou T55
100 gr de beurre doux
1 pincée de sel
50 gr de sucre glace
40 gr de noix décortiquée
2 cuil. à soupe d'eau

On s'y met...

Dans le robot, muni du batteur plat, mettre le beurre mou en parcelles, ajouter le sucre glace.
Mélanger afin d'incorporer le sucre avec le beurre.
Ajouter les noix préalablement hachées.
Ajouter la farine en plusieurs fois
Ajouter l'eau progressivement si nécessaire
La pâte forme une boule.
Entre deux feuilles de papier sulfurisé, déposer la boule de pâte sur un peu de farine et l'étaler le plus régulièrement possible.
Écraser les speculoos et les répartir au centre de la tarte.
Couper les figues en 6 quartiers et les déposer par dessus.
Rabattre la pâte sur les bords.
Enfourner th.150°C pour 15 min en mettant le plat à tarte sur la grille du bas.
Monter le four à 180°C et poursuivre la cuisson pour encore 30 min.
Sortir la tarte et la déguster tiède ou froide,.

Un conseil, une astuce ?

Noix : les hacher soi même permet d'obtenir une poudre plus savoureuse.
Speculoos Biscoff : si il vous reste un fond de paquet c'est le moment de les utiliser , même si ils ont pris un peu d'humidité ! Le sucre glace de la pâte à tarte apporte plus de fondant à celle ci.
Cuisson : le fait de cuire la tarte d'abord dans le bas du four, permet que la pâte soit bien cuite et évite qu'elle ne soit trop détrempée.