Gratin de patates douces épices lait de coco

Un gratin qui change grâce aux épices (du curry et du gingembre) et au lait coco qui apporte du crémeux !

Parfait pour le dîner ou en accompagnement d’une volaille, d’un magret ou d’un poisson blanc. Ici nous le mangeons en plat unique le soir !

Pour vous régaler avec ce gratin plein de douceurs :

• Le lait de coco peut être remplacer par de la crème de coco pour encore plus de crémeux. On en trouve facilement au rayon cuisine étrangère des supermarchés. Préférez celui sans addictifs ! Ne mettez pas autant de crème de coco que de lait de coco car la crème est très grasse.
• Patate douce : la variété orange est bien plus savoureuse et moins farineuse
• Épices : doser les en fonction de vos goùts et on peut les varier en fonction de ses envies.
• Ce gratin peut très bien se préparer à l’avance et se réchauffer.

Gratin de patate douce aux épices et lait de coco

Carole et ses casseroles

gratin plein de douceurs ! A tester de toute urgence

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat plat au four~plat chaud~plat sans viande

Portions 4 personnes

Ce qu'il vous faut :

• 1 kg de patates douces (variété orange)
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 2 oeufs
• 20 gr de beurre
• 50 cl de lait de coco
• 1 cuil à café de curry en poudre
• 1 cube de bouillon de légumes (ici cube sans sel ajouté)
• 1/2 cuil à café de gingembre en poudre

On s'y met...

 

• Éplucher et laver les patates et les découper en morceaux.
• Mettre a dissoudre le cube de bouillon dans 20cl d'eau chaude.
• Dans une sauteuse, mettre le beurre et faire revenir les oignons préalablement épluchés et émincés ainsi que l'ail pressé ou hâché, ajouter les cubes de patates douces.
• Ajouter les épices (curry et gingembre) et laisser encore quelques minutes l'ensemble mijoter.
• Ajouter 40 cl le lait de coco (en conserver 10 cl) et le bouillon. Laisser cuire pendan 20 à 25 minutes à couvert.
• Egoutter si nécessaire et écraser en purée à l'aide d'une fourchette ou d'un presse purée, ajouter les oeufs et mélanger.
• Verser dans un plat à gratin et mélanger la noix de coco en paillettes avec les 10 cl de lait de noix de coco restant et répartir sur le dessus du gratin.
• Ajouter quelques noisettes de beurre
• Enfourner pour 15 à 20 min th.180°c - 200°C et servir chaud

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