Mendiants

Mendiants

27 novembre 2017Damedekaro

Tout est dans le titre : une gourmandise simple et bonne !! N’hésitez pas à en faire…c’est très simple et toujours appréciés…Parfait comme mignardises

Je préfère les faire au chocolat noir avec au moins 60% de cacao. On peut les garnir de façon différente. Choisissez les fruits secs qui vous tentent, des morceaux d’oranges confites, ou de citrons confits conviennent aussi parfaitement.

Les moules en silicones sont pratique pour que vos mendiants soient bien uniformes et réguliers ! 

 

mendiants (scrap)

MENDIANTS 

pour 12 à 14 mendiants 

125g de chocolat noir à 60% de belle qualité
des amandes
des noix
des cramberies

  • Casser le chocolat en morceaux, le mettre à fondre au bain marie ou au four micron ondes.
  • Déposer dans chaque empreinte, une cuillère de chocolat fondu
  • Repartir le chocolat en déplaçant le moule de façon horizontale ou en tapotant doucement.
  • Ajouter sur chaque mendiant un morceau de noix, une amande et une ou deux cramberries
  • Mettre au réfrigérateur pour que les mendiants figent.
  • Les démouler avec précaution en appuyant sous chaque empreinte. Attention ils peuvent se casser en deux au démoulage !
  • Entreposer au réfrigérateur jusqu’à dégustation.
 

Mes trucs et astuces :

  • Pour que le chocolat soit bien brillant après avoir fondu et refroidit, il est possible d’y ajouter une petite goutte d’huile neutre. On peut aussi conserver une petite partie du chocolat, faire fondre le reste et ajouter le chocolat restant pour permettre à la température de descendre.
  • Les mendiants sont assez fragiles….si vous les offrez prévoyer une boite et attention ils fondent assez vite !! Je préfère donc les faire pour accompagner le café en fin de repas.

2 Commentaires

  • michelle

    27 novembre 2017 at 14 h 24 min

    une recette parfaite pour les petits et grands gourmands. bonne journée

  • helene

    27 novembre 2017 at 14 h 24 min

    ça donne envie tout ça merci encore

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