Sablés au beurre – Butterbredele

Ces sablés ont vraiment un bon goût de beurre, forcement avec un nom pareil !!! Ils sont irrésistibles et parfait pour régaler les gourmands, qui résistent à une pareille gourmandise ???
C’est une recette classique chez nous qui fait l’unanimité. On ne s’en lasse pas.

Ils sont parfait pour réaliser des biscuits avec des emporte pièces pour offrir et/ou pour les fêtes …

Ils sont aussi fabuleux toute l’année pour accompagner le thé ou le café et même pour le goûter  !
Un recette a avoir dans son carnet de toute évidence.

Des conseils pour réaliser ces fameux biscuits bien beurrés :

• Le passage au réfrigérateur est impératif sinon la pâte sera impossible à étaler, elle sera trop souple.
• Pour faciliter le façonnage des biscuits. Une fois la pâte prête je la divise en 2 patons et je les mets à reposer au réfrigérateur. Cela permet de sortir un paton après l’autre et ne pas avoir toute la pâte qui ramollit en cuisine.
• Je farine légèrement mon plan de travail et avant chaque découpage à l’emporte pièce je trempe l’emporte pièce choisi dans la farine pour éviter que la pâte ne colle.
• Dans la recette du livre il est préconisé une cuisson th 200°C pour 15 min. Je préfère les cuire à une température plus basse.

Recette tirée du livre : Les petits gâteaux d'Alsace de Suzanne Roth (La Nuée Bleue)  
offert par une amie alsacienne et qui contient des trésors de recettes !

Sablés, biscuits au beurre, butterbredele

Carole et ses casseroles

Les incontournables petits biscuits bien beurrés, qui font craquer tout le monde sans exception !

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat a grignoter~biscuits~biscuits de noel~bredele

Cuisine Française

Ce qu'il vous faut :

• 250 gr de beurre (ici demi sel))
• 500 gr de farine T55 ou T45
• 250 gr de sucre (ici cassonade)
• de l'extrait de vanille en poudre ou liquide
• 2 oeufs
• Dorure : un peu de lait ou un oeuf battu

On s'y met...

 

• Sortir le beurre à l'avance pour qu'il soit à température ambiante
• Dans un saladier ou le bol du robot mettre le beurre en parcelles, ajouter le sucre, les oeufs et l'extrait de vanille et à l'aide du fouet battre l'ensemble pour obtenir un mélange homogène et blanchâtre.
• Ajouter la farine progressivement.
• La préparation va former une boule.
• Impératif : Entreposer la pâte durant au moins 3 heures au réfrigérateur.
• Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur 4 min d'épaisseur env. et découper à l'aide des emporte pièces de votre choix.
• Les déposer sur une plaque anti adhésive ou sur du papier sulfurisé.
• Dorer les biscuits
• Les enfourner pour 15-20 min th.160°C
• Adapter la cuisson en fonction de votre four et de la taille de vos biscuits.

Vous aimez le blog, vous aimez cette recette, vous l'avez même testé ? N'hésitez pas à partager !

Mentionnez sur Instagram @casserolesdecarole ou #casserolesdecarole