Petits pains de semoule

Petits pains de semoule

28 mars 2018Damedekaro

Ces petits pains sont faciles à réaliser et ils sont bien agréable à manger pour accompagner une soupe ou une salade composée….Du fait qu’ils soient fait avec de la semoule ils sont très rassasiant ! On peut aussi les parfumer avec de l’anis ou des épices comme du cumin par exemple ….

  

Petits pains à la semoule fine (SCRAP)

 

PETITS PAINS DE SEMOULE

pour 4 petits pains de grande taille

400g de semoule fine 
50g de farine T55
1 cuil à café de bicarbonate de soude
1 cuil à soupe de sucre (ici cassonade)
1 sachet de levure de boulanger instantanée (6/7 g)
1 cuil à café de sel
70g d’huile d’olive
300ml d’eau tiède

décoration : des graines de pavot ou de sésame , de nigelle ou autre

  • Dans le bol du robot muni du crochet mettre la semoule, la farine, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel, ajouter la levure en faisant attention de ne pas la mettre en contact avec le sel 
  • Ajouter l’huile d’olive.
  • Mettre le robot en marche  et ajouter progressivement l’eau tiède.
  • La pâte va former une boule petit à petit
  • Laisser tourner le robot pendant 5 à 10 minutes pour obtenir une texture bien homogène et que la levure soit bien répartie.
  • Arrêter le robot et prélever la pâte.
  • Couper la en 12 pâtons de taille égale.
  • Former des boules avec chaque pâton.
  • Déposer les boules par 3 en rang sur une feuille de papier sulfurisée.
  • Laisser reposer dans un endroit tiède pour 30 minutes environ. Les petits pains doivent levés.
  • Passer une peu d’eau sur chaque boule et ajouter les graines 
  • Enfourner th. 180°C pour 15 à 20 minutes dans le bas du four.
  • Déguster tiède ou refroidis
 

Mes trucs et astuces :

  • Semoule fine : on la trouve au rayon des pâtes c’est la plus fine celle qui sert aussi à faire des desserts.
  • Levure de boulanger : elle ne doit pas être en contact avec le sel. L’eau chaude va aider à l’activer plus rapidement. 
  • Pétrissage : il est important de pétrir un bon moment pour que la levure soit bien mélangée et homogène dans la pâte, le pain sera bien moelleux ainsi. On peut le réaliser à la main dans un grand saladier ou sur un plan de travail, il faudra juste un peu plus d’énergie !

3 Commentaires

  • Chris

    28 mars 2018 at 19 h 13 min

    Extra cette idée

  • Damedekaro

    28 mars 2018 at 19 h 13 min

    Le bicarbonate de soude sert a ce que la levure de boulanger soit encore plus active et que le pain soit bien levée car le pain a la semoule est assez compact ! Vous pouvez le remplacer par un peu de levure chimique ou essayer sans. Pétrissez le bien pour activer au max pour activer au maximum la levure, j’espère que cela va fonctionner…
    .

  • Lolotte

    28 mars 2018 at 19 h 13 min

    Bonjour par qoui peut on remplacer le bicarbonzte de soude et quelle est son utilité Merci

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