Petits pains de semoule

Ces petits pains sont faciles à réaliser et ils sont bien agréable à manger pour accompagner une soupe ou une salade composée….Du fait qu’ils soient fait avec de la semoule ils sont très rassasiant ! On peut aussi les parfumer avec de l’anis ou des épices comme du cumin par exemple ….

Petits pains de semoule

Carole et ses casseroles

ces petits pains sont savoureux, avec une texture un peu dense

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat Pains

Portions 4 beaux petits pains

Ce qu'il vous faut :

• 400 g de semoule fine
• 50 g de farine T55
• 1 cuil. à café de bicarbonate de soude
• 1 cuil. à soupe de sucre (ici cassonade ou sucre complet)
• 1 sachet de levure de boulanger instantanée (6/7 g)
• 1 cuil. à café de sel
• 70 g d'huile d'olive
• 300 ml d'eau tiède
• décoration : des graines de pavot ou de sésame (de nigelle ou autre)

On s'y met...

 

• Dans le bol du robot muni du crochet mettre la semoule, la farine, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel, ajouter la levure en faisant attention de ne pas la mettre en contact avec le sel
• Ajouter l'huile d'olive.
• Mettre le robot en marche  et ajouter progressivement l'eau tiède.
• La pâte va former une boule petit à petit
• Laisser tourner le robot pendant 5 à 10 minutes pour obtenir une texture bien homogène et que la levure soit bien répartie.
• Arrêter le robot et prélever la pâte.
• Couper la en 12 pâtons de taille égale.
• Former des boules avec chaque pâton.
• Déposer les boules par 3 en rang sur une feuille de papier sulfurisée.
• Laisser reposer dans un endroit tiède pour 30 minutes environ. Les petits pains doivent levés.
• Passer une peu d'eau sur chaque boule et ajouter les graines
• Enfourner th. 180°C pour 15 à 20 minutes dans le bas du four.
• Déguster tiède ou refroidis

Un conseil, une astuce ?

• Semoule fine : on la trouve au rayon des pâtes c'est la plus fine celle qui sert aussi à faire des desserts.
• Levure de boulanger : elle ne doit pas être en contact avec le sel. L'eau chaude va aider à l'activer plus rapidement. 
• Pétrissage : il est important de pétrir un bon moment pour que la levure soit bien mélangée et homogène dans la pâte, le pain sera bien moelleux ainsi. On peut le réaliser à la main dans un grand saladier ou sur un plan de travail, il faudra juste un peu plus d'énergie !

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