Asperges vertes rôties au four, féta & amandes
Une manière de cuire les asperges rapide et que l’on peut décliner avec différent fromage…Ici j’ai mis de la féta mais vous pouvez aussi mettre du parmesan ou du comté …ces fromages accomagneront les asperges sans soucis…Les amandes peuvent être remplacées par des pignons ou des noisettes !
Une tranche de truite fumée ou de saumon fumé pourra accompagner ce plat pour en faire un plat principal léger !
Les asperges peuvent être précuites à la vapeur c’est plus rapide..sauf si vous avez une cuisson vapeur sur votre four, à ce moment là vous pouvez très bien les faire directement, mais il est aussi tout à fait possible de les cuire seulement au four !
ASPERGES ROTIES AU FOUR FETA & AMANDES
pour 4 personnes pour une entrée
500g d’asperges vertes
une belle poignée d’amandes effilées
de l’huile d’olive
100g de féta
1 cuil. à café de pimenton (piment fumé)
- Eplucher les asperges à l’aide d’un économe si nécessaire et le faire précuire à la vapeur, elles doivent être encore croquantes, puisque c’est une précuisson.
- Déposer un papier cuisson sur la plaque du four et aligner les asperges sur celui ci
- Ajouter les amandes et la féta en grosse lamelle
- Une filet d’huile d’olive et saupoudrer le pimenton
- Enfourner th 180°c pour 15 minutes environ.
- Vous pouvez passer sous le grill pour quelques minutes sous surveillance
Mes trucs et astuces :
- Asperges vertes : J’attends les asperges françaises et je les prends locales si possible…Elles ne se conservent pas très longtemps…il est donc préférable de les consommer rapidement. En principe, le pied de chacun va casser tout seul sous la flexion à l’endroit ou il est trop dur et ainsi il ne restera que la partie consommable. Elle n’est pas forcement nécessaire de les éplucher, surtout pour les vertes…à vous de voir !
- Fromage : la féta, le chèvre frais et sec iront parfaitement il suffira de les émietter par dessus… on peut mettre du parmesan ou du compté, il suffit de le en lamelles. On peut aussi faire du fromage indiien (paneer) pour les accompagner.
- Amandes effilées : on peut les remplacer par des amandes entières concassées ou grossièrement hâchés ou par des noisettes ou des pignons !
- Pimenton : c’est un paprika doux et fumé fabriqué essentiellemet en Espagne à base de poivrons doux fumé au bois de chêne et ensuite broyé.
- Je ne sale pas car le fromage l’est toujours suffisament …mais c’est une question de goût !
1 Commentaires
LadyMilonguera
6 juin 2018 at 18 h 36 min
Plutôt sympa ces asperges vertes !