Gateau courgettes farine de maïs (sans gluten)
Une recette assez rapide à faire avec les courgettes ….J’ai mis de la tomme fraîche d’Aubrac, qui est assez douce en goût, vous pouvez mettre le fromage qui vous plaît : un fromage plus prononcé en goût qui s’accordera aussi très bien et relèvera le plat : un fromage bleu, un vieux comté, un cheddar mature…
La farine de maïs apporte une saveur différente qui change ….et elle est sans gluten ! Vous pouvez aussi faire la recette avec de la farine de blé classique !
GATEAU FIN AUX COURGETTES & A LA FARINE DE MAIS
pour 4 ou 6 parts
4 oeufs
4 petits suisses
3 courgettes
140g de tomme fraîche d’Aubrac
100g de farine de maîs
100g de fécule de maïs
1 cuil à café de levure chimique
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
une poignée de pignons (facultatif)
Marinade des courgettes :
2 cuil à soupe d’huile d’olive
1 cul à soupe de pesto
1 cuil à café de purée d’ail (ici) ou ail pressé
sel et poivre
- Laver les courgettes et ôter une lamelle sur deux de leur peau (si nécessaire), couper les en rondelles
- Mélanger les ingrédients de la marinade et mettre les courgettes dedans. mélanger et laisser reposer le temps de la préparation de la pâte à gâteau.
- Dans un saladier, mélanger les petits suisses avec les oeufs et l’huile.
- Ajouter la farine et la fécule, ainsi que la levure.
- Verser la préparation dans un moule préalablement huilé et fariné ou recouvert de papier sulfurisé
- Couper la tomme d’Aubrac en petits dés et la répartir sur le dessus du gâteau.
- Déposer les tranches de courgettes sur le dessus du gâteau et les pignons.
- Enfourner four préchauffé à 170°C pour 20 à 30 minutes
Mes trucs et astuces :
- Courgettes : comme j’utilise celles du jardin de notre potager je ne les épluche pas…
- Farine de maïs : on la trouve au rayon bio des supermarchés ou en magasin bio
- Petits suisses : on doit pouvoir les remplacer par du yaourt ou du fromage blanc.
- Tomme jeune d’Aubrac : elle est très douce ….elle apporte plus une texture qu’un vrai goût ! le comté ou le parmesan apporteront d’autres saveurs supplémentaires..A vous de choisir le fromage qui vous convient
3 Commentaires
Raphaëlle
24 juillet 2018 at 10 h 43 min
J’ai mis le temps mais j’ai enfin testé, c’est excellent
En plus, c’est tellement moelleux que ça m’a fait penser à la tarte briochée, un bonne idée pour les jours où on a la flemme / pas le temps de faire une pâte levée
(J’adore les tartes briochées salées)
Pupuce
24 juillet 2018 at 10 h 43 min
avec de la tomme miam!!!
Nuage de Lait
24 juillet 2018 at 10 h 43 min
belle idée ce gâteau aux courgettes
gros bisous
jojo