Gommes miel citron romarin thym agar agar

Pas vraiment une recette de cuisine que je partage aujourd’hui, cependant je me suis dit que cela pouvait vous intéresser tout de même.

L’idée est partie du fait que dans les bonbons au miel qu’on achète il y a souvent très peu de miel et qu’il n’est pas toujours français…

Alors j’ai préparé ces gommes qui sont simples à réaliser et avec des ingrédients facile à trouver et de qualité (bon miel d’apiculteur local, citron bio et herbes du jardin)

Le thym est un antiseptique et anti fongique, il soulage les inflammations de la sphère buccopharyngée, caries, soins dentaires divers…. 
Le romarin est un antibactérien, il est fortifiant et aussi antiseptique, c’est un antitussif
Le citron quant à lui est anti inflammatoire

On peut aussi remplacer les aromates par du gingembre, cependant c’est plus fort en goût et il faut aimer cette saveur.

et les propriétés du  miel sont nombreuses et complètent ce trio : il est antibactérien, anti-inflammatoire,  et antioxydant et il adoucit les gorges irritées, agressées. Attention, les bienfaits du miel sont perdus si la température est trop chaude, plus de 35°C. Donc lorsque vous en mettez dans votre infusion, vieillez à ce qu’elle soit tiède ou alors vous pouvez manger votre cuillèrée de miel à côté, vous pouvez la mettre sous votre langue et laisser le miel doucement se dissoudre dans votre bouche, ainsi vous profiterez de ses bienfaits.. Cet apiculteur vous explique tout.

Il n’est pas nécessaire d’avoir un moule pour les réaliser …ces gommes doivent pouvoir se transporter, si la température n’est pas trop chaude sinon elles risquent de fondre.

Que du naturel pour adoucir les gorges irritées et aider à les apaiser et à les soigner…économique et facile à réaliser..

Pour réussir ces gommes adoucissantes :

• Thym et romarin : frais ou séché du jardin sont vraiment les mieux ! on les mixe afin que les essences aient plus de faciliter à se diffuser. Vous pouvez en remplacer une par de la mélisse par exemple qui est aussi adoucissante.
• Miel : ici j’ai pris un miel crémeux toutes fleurs …Si possible achetez le auprès d’un apiculteur pour être sûre qu’il est de qualité. Le miel perds ses qualités à partir de 35°C alors il ne faut pas le chauffer. 
• Agar agar : c’est une algue séchée qui permet de gélifier/figuer les préparations. L’agar-agar doit être chauffé au-delà de 85° pour développer son pouvoir gélifiant. A partir de 3 gr par jour ingérés elle a un effet laxatif. C’est important de faire bouillir l’infusion pour obtenir des gommes.
• Moules silicone : j’utilise un moule en silicone pour chocolat et je ne remplis pas les empreintes jusqu’en haut. Vous pouvez utiliser un petit plat recouvert de film étirable par exemple si vous n’avez pas de moule, il faudra que l’épaisseur soit au moins d’un centimètre pour pouvoir couler la préparation dedans.
• Conservation : je les conserve au réfrigérateur dans une boite hermétique, à l’abri de l’humidité. J’en fais une petite quantité à chaque fois pour ne pas avoir à les stocker trop longtemps.

L'agar agar est contre-indiquée chez les personnes ayant souffert d’une occlusion intestinale, 
les diabétiques prenant des médicaments qui abaissent le taux de glucose sanguin, 
les personnes ayant un taux élevé de cholestérol, les personnes prenant des laxatifs et celles allergiques aux algues rouges.

Gommes miel citron romarin thym agar agar

Carole et ses casseroles

Des gommes pour adoucir et assainir la gorge

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Portions 20 pièces env.

Ce qu'il vous faut :

• La quantité des gommes va variée en fonction de si vous les préparez avec des moules ou pas, de la taille de vos moules et si vous coulez une plaque.
• 10 cl d'eau
• 4 gr d'agar agar (soit une cuillère à café bombée)
• 2 branches de romarin
• 2 branches de thym
• le zeste d'un citron
• 70 gr de miel

On s'y met...

 

• Mixer ensemble l'eau avec le thym et le romarin pour que les bienfaits des plantes puissent plus facilement se diffuser.
• Mettre dans une petite casserole avec les zestes du citron et porter à ébullition.
• Stopper le feu et couvrir pour que cela infuse pendant quelques minutes.
• Quand l'eau est infusée, la filtrer et la remettre dans la casserole avec l'agar agar.
• Mélanger bien et porter à ébullition pour au moins 30 secondes en mélangeant. laisser tiédir la préparation, elle peut commencer à figer, ce n'est pas grave.
• Quand l'infusion est tiède, ajouter le miel et mélanger bien pour que la préparation soit homogène.
• Verser dans un moule ou dans un petit récipient. Vos gommes doivent faire au moins 1/2 cm d'épaisseur.
• Laisser refroidir à température ambiante ou au réfrigérateur si il fait chaud.
• Quand la préparation a prise, démouler ou découper à l'aide d'un couteau des carrés et stocker les au réfrigérateur

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