Sapin sablés étoiles

Ce sapin croquant est parfait pour garnir une table de fêtes et le partager au dessert ou avec le café, il ira aussi sur un buffet des desserts.

Il peut tout à fait être confectionner pour être offert à plusieurs personnes ou à un grand gourmand !

On peut y mettre du glaçage ou pas !  Ici j’ai fait un glaçage partiel que j’ai parfumé avec un peu d’épices à pain d’épices et de jus d’orange…

SAPIN SABLES ÉTOILES

Pour un sapin d’env 20 cm de haut.
pour 4 personnes env.

125g de beurre (ici demi sel))
250g de farine T55 ou T45
125g de sucre (ici cassonade)
de l’extrait de vanille en poudre ou liquide
1 oeuf moyen

Un peu de lait pour dorer

• Le beurre doit être à température ambiante
• Dans un saladier ou le bol du robot mettre le beurre en morceaux , ajouter la cassonade et  l’oeuf ainsi que l’extrait de vanille et à l’aide du fouet battre l’ensemble pour obtenir un mélange homogène et blanchâtre.
• Ajouter la farine progressivement.
• La préparation va former une boule.
• Entreposer la pâte durant au moins 3 heures au réfrigérateur.
• Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 4 min d’épaisseur env. et découper à l’aide des emporte pièces des étoiles 
• Former directement sur la plaque le sapin (sur une feuille de papier sulfurisé), en déposant d’abord le pied que vous aurez découper dans le restant de pâte puis former le corps du sapin à l’aide des étoiles, elles doivent se toucher les unes avec les autres.
• Dorer les biscuits à l’aide d’un pinceau ou de votre doigt et d’un peu de lait.
• Les enfourner pour 15-20 min th.160°C 
• Adapter la cuisson en fonction de votre four et de la taille/ de l’épaisseur de vos biscuits.

Glaçage partiel utilisé ici :

sucre glace 
un peu de mélange d’épices à pain d’épices
une cuillère à café de jus d’orange fraîchement pressée

Mes trucs et astuces : 

• La pâte à sablés : peut être préparer à l’avance et stocker au réfrigérateur en emballant dans un film étirable
• Répartition des étoiles en fonction des tailles et quantité à faire si vous voulez obtenir le même sapin, sinon la créativité sera votre amie pour former un sapin à votre goût !
• Pour étaler la pâte je procède entre deux feuilles de papier sulfurisé, je trouve cela plus pratique et cela évite de trop fariné.

Etoile n°1 x 2
Etoile n°2 x 4
Etoile n°3 x 5
Etoile n°4 x 3
Etoile n°5 x 6
prévoir lel pied du sapin