Mini bouchée chocolat quinoa sans gluten
Des petites bouchées chocolatées qui accompagnent à merveille le café ! Elles sont faites pour être croquer en seule fois : je trouvais l’idée gourmande de pouvoir les déguster en une bouchée !
Elles sont réalisées avec de la farine de quinoa. Oui, le quinoa peut se déguster sous différentes formes : en grain, en farine, en flocons…Il est de plus sans gluten. Il permet aussi de varier son alimentation et de faire découvrir de nouvelles saveurs.
Mes trucs et astuces :
- Farine de quinoa : elle se trouve au rayon bio. Elle a un goût particulier. On peut remplacer une partie de la farine de blé par la farine de quinoa dans une recette et servira donc dans les recettes de crêpes, tartes, gâteaux par ex, elle peut aussi servir à épaissir une soupe.
- Caissettes en papier : on les trouve facilement en supermarché. Pour éviter que la préparation ne s’étale dans les caissettes, je pose les caissettes dans un moule en silicone qui a des empreintes de la taille correspondante. Ainsi les caissettes sont maintenues.
Mini bouchées chocolat café noisette sans gluten
Pratique pour accompagner le café, elles sont à base de farine de quinoa
Ce qu'il vous faut :
- Pour 30 mini bouchées gourmandes
- 120 gr de chocolat noir 70%
- 70 gr de cassonade
- 50 gr de beurre salé ou beurre doux + pincée de sel
- 1 cuil. à café bombée de café lyophilisé
- 45 gr de farine de quinoa
- 30 noisettes entières
On s'y met...
- Faire fondre le chocolat avec le beurre (au bain marie ou au four micro ondes puissance douce)
- Quand le chocolat et le beurre sont fondus, les mélanger et ajouter le sucre puis le café et la farine.
- Bien mélanger.
- Verser dans mes mini caissettes en papier
- Ajouter une noisette au centre de chaque caissette
- Enfourner à 160°C pour 10 minutes.
- Laisser refroidir.
- Déguster !
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2 Commentaires
Damedekaro
27 février 2019 at 22 h 51 min
Bonsoir Anne !
Je n’ai pasei l’occasion de tester avec d’autres farines.
Vue qu’il y en a peu, je pense que cela est envisageable ! J’utilise la
farine de riz pour d’autres recettes et je pense qu’elle devrait convenir.
Pour la farine de coco je ne la connais pas.
ANNE
27 février 2019 at 22 h 51 min
Bonsoir
Est il possible de remplacer la farine de quinoa par la farine de riz ou de coco?
Merci pour le partage,
Je suis tentée de réaliser la recette bien gourmande avec le café !