Flan marbré/zébré sans pâte vanille chocolat

23 avril 2019Damedekaro

Un flan qui est délicieux et qui est vraiment joli. Il est ludique à faire , du coup, on peut le réaliser avec les enfants, de ce fait, ils apprendront la patience en réalisant l’effet marbré/zébré et seront fiers du résultat.

Je préfère le faire sans pâte car je trouve qu’il est ainsi plus léger et plus rapide à réaliser…Je mets du chocolat en tablette pour avoir la saveur du chocolat plutôt que du cacao, je le fais au lait entier pour obtenir du moelleux et de la gourmandise tout de même !.

Si vous êtes des fans de flans je vous conseille 2 autres recettes du blog :

Pour le réussir

La préparation aux œufs doit être bien lisse …si vous avez quelques grumeaux, je vous conseille de mettre un coup de mixer plongeant dans chaque préparation avant de les verser. Ainsi vous obtiendrez des crèmes bien lisses. Cependant, ne mixez pas trop sinon vous allez incorporer de l’air et vous aurez des bulles dans le flan.
Pour incorporer la fécule de maïs, je vous conseille de la tamiser au dessus de la préparation pour l’incorporer plus facilement et éviter les grumeaux.
Pas de précipitation pour former le marbrage / zébré !

Flan marbré zébré vanille chocolat (sans pâte)

Carole et ses casseroles

Un flan joli et délicieux que l'on réaliser avec les enfants ! Il est sans pâte et fait avec du chocolat en tablette !

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat dessert à partager~Goûter

Portions 6 parts

Ce qu'il vous faut :

6 oeufs moyens
1 litre de lait entier
180 gr de cassonade.
120 gr de fécule de maïs
60 gr de chocolat en tablette (64%)
un peu d'huile et de farine.
de l'extrait de vanille liquide ou une gousse de vanille.

On s'y met...

Mettre le lait entier dans une casserole et le faire bouillir, si vous utilisez une gousse de vanille, la fendre, la gratter et l'ajouter au lait.
Dans un saladier mettre les oeufs entiers et la cassonade et les battre ensemble.
Ajouter la fécule de maïs.
Verser progressivement le lait bouillant en plusieurs fois en mélangeant bien
Répartir la préparation à parts égales dans 2 casseroles distinctes.
Dans une des casseroles ajouter les carrés de chocolat préalablement hachés au couteau.
Mettre les casseroles à nouveau sur le feu doux pendant quelques minutes en mélangeant pour que les préparations épaississent.
Huiler et fariner le mouler à manquer.
Verser d'abord une cuillère à soupe de la préparation vanillée au centre du moule.
Verser ensuite par dessus une cuillère à soupe de la préparation au chocolat
Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des 2 préparations.
Un peu de patience, le résultat vous récompensera !
Enfourner th.175- 180 °C (four préchauffé) pour 30 minutes environ.
Le flan doit resté tremblotant à la fin de la cuisson.
Entreposer le au réfrigérateur pour quelques heures avant de le démouler et de le déguster !

Un conseil, une astuce ?

Pour le démoulage : si vous avez peur que votre flan se démoule mal, vous pouvez mettre une feuille de papier cuisson au fond du moule. Cela facilitera les choses.